Compte rendu TPVE

Introduction :

La matinée du Mercredi1 décembre nous avons eu travail pratique d'alimentation.
Cette séance c'est déroulé en 2 temps, en effet, dans un premier temps nous avons comparé le prix des fruits et légumes dans divers points de ventes et dans un deuxième temps, nous avons cuisiné des légumes cuits.

1ere étape: étude de prix des fruits et légumes

La séance précédente, nous nous étions repartis des points de vente de fruits et légumes dans le groupe enfin d'aller y relever certains prix (marché des capucins, simply market , casino ... ) pour apprécier la différence de prix qu'il pouvait y avoir. Donc âpres enquête sur le terrain , lors de cette séance du 1 décembre nous avons mis tous nos prix en commun.
Ci- dessous je vais vous lister les prix minimum trouvé sur le marché et les prix maximum: * pomme : 1 à 2,55 euros le Kg * Orange : 1 à 3,660 euros le kg * Clémentine: 1à 3 euros le Kg * banane : 1 à 2 euros le Kg * Pomme de terre : 0,70 à 2.85 euros le Kg * Tomate : 1,50 à 3 euros le Kg ... etc.

On peut donc se rendre compte que pour des aliments indispensables à la santé, le prix peut être excessivement élevé. En effet, on peut observer que d'un point de vente à l’autre, le prix peut passer du simple au triple! Cependant, on c'est rendu compte que c'est tous le temps ou presque tous le temps au marche que l'on trouve les prix les plus intéressants. De plus, ils faut savoir que le prix excessif des aliments peut être dut a une consommation hors saison car les fruits et légumes sont toujours plus chère lorsque ce n'est pas la saison.

2eme étapes: conception d'une purée de carottes
Avant de passer à la conception des plats nous avons étudié les différentes méthodes de cuisson des aliments. Nous pouvons en distinguer 4 : * La cuisson à l’eau : elle évite les matières grasses tout en préservant les saveurs à condition que le temps de cuisson soit limité. Dans le cas d’un départ de