Conclusions rédigées de l'étude documentaire

Pourquoi et comment les entreprises segmentent les produits light

Dans une société toujours plus préoccupée par son apparence et repoussant les limites de l'esthétisme en mettant en valeur le « le culte du corps » avec ses avantages mais aussi ses dérives et face à la prise de conscience des risques liés au surpoids et à la volonté de contrôler sa ligne, les produits allégés on la côte.
Nous pouvons nous demander comment et pourquoi les produits s'adapte au marché du light. La segmentation est une technique de découpage du marché, consistant à isoler des groupes de consommateurs ayant des comportements ou des habitudes d'achat homogènes. Dans une première partie, nous verrons comment les entreprises appliquent la segmentation pour les produits light, puis dans une deuxième partie, nous verrons comment répond la segmentation à la demande en produit light.

Comment les entreprises appliquent la segmentation pour les produits « light »

Il existe aujourd'hui, sur le marché, un grand nombre de types de consommateurs différents; en terme de niveau culturel, de catégories sociales, de revenus, d'âges, de composition familiale, de régions, … Ces groupes ou segments de marché n'ont pas les mêmes attitudes, ni les mêmes attentes, ni les mêmes comportements. Tout d'abord, il sera important de délimiter le marché sur lequel les entreprises veulent opérer, car l'entreprise se trouve face à la difficulté que présente la multitude de produits différents (soupe, biscuits, eaux, soda, …), ce qui rend le marché complexe car il y a une forte concurrence et surtout une multitude de profils de consommateurs différents. On peut dire que chaque produit alimentaire peut avoir sa version allégée comme par exemple un mayonnaise classique et un mayonnaise allégée.
Lorsque le marché est complexe comme dans ce cas, on va essayer d'identifier des groupes de consommateurs qui expriment des attentes approximativement identiques. On peut