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SYNTHÈSE
LE MERCHANDISING OPÈRATIONNEL
CHAPITRE 1 : CONSTRUIRE UN ASSORTIMENT
R e a l i s é p a r :
E n c a d r a n t :
UNIVERSITÉ IBN TOFAIL
ÉCOLE NATIONALE DE
COMMERCE ET DE GESTION
KÉNITRA
2022
2023
ERRAIH OTHMANE
PR. HASSAN AZDIMOUSACH
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08.
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Introduction
Les principes de base
Les composants de l’assortiment
La notion de famille
Segmentation
Le nombre de références …afficher plus de contenu…

Les principes de base
L’assortiment désigne l’ensemble des produits mis à la disposition des clients dans le magasin. C’est un élément essentiel de la gestion du magasin car il affecte l’organisation des rayons, la tarification, la gestion des stocks et les promotions.
Un détaillant doit trouver un équilibre entre un assortiment riche et un assortiment pauvre. Un mauvais assortiment réduit les coûts, mais il peut décevoir les clients et empêcher de nouveaux clients de visiter le magasin.
D’autre part, un assortiment riche répond aux attentes des clients et offre des opportunités d’améliorer les marges ou d’être plus agressif sur les produits les plus vendus.
Cependant, l’assortiment n’est pas un concept statique et le nombre de …afficher plus de contenu…

Par exemple, si 10% des références représentent 90% des ventes, cela peut être dû à un leader monopolistique sur le marché, une mauvaise sélection de produits sans hiérarchie entre produits bas de gamme, moyen et haut de gamme, ou un manque de choix des consommateurs.
Si 20 % des références représentent 80 % des ventes, alors le nombre de références observé peut être considéré comme la référence. Si la courbe des ventes réelles est inférieure à la courbe normale, avec 20 % des références représentant 50 % des ventes, cela peut être dû à un marché très atomisé sans leader clair, à