Sommaire :

A) Introduction :………………………………………p04

B) Organigramme de hiérarchie :……….……p05

I) Direction de la production :

1) Matière première :

1) Approvisionnement en blé :………..………p06

2) Stockage du blé :…….……….………….…p08

2) Conditionnement du blé et mouture :

1) Etape 1 : Pré-Nettoyage…….……….……p09 2.2) Etape 2 : Nettoyage……………..…….……p11 2.3) Etape 3 : 2ème Nettoyage…….……….……p13 2.4) Etape 4 : La Mouture…………….….…..…p14 2)

3) Magazin des pièces de change :.…….….……p17

4) Laboratoire :.……………………...…….….……p17

II) Direction commerciale :

1) Magazin des produits finis :.……………..……p22

2) Service bascule :………………………..…..……p22

3) Caisse recettes :..…………………………………p23

4) Publicité :……………………………………..……p24

III) Direction financière :

1) Service comptabilité :.…………………….….…p28

2) Caisse dépenses :……….……………………….…p28

IV) Direction des Ressources Humaines :..…...p28

C) Conclusion :.………………………………….….…p30

D) Annexes :………………………………..……….…p31 E)

A) Introduction :

La société Minoterie EL BASSATINE est une moyenne entreprise de dimension familiale, prenant la forme d’une SARL (société à responsabilité limitée), son capital s’élève à 15.000.000 Dhs, sa création date depuis 1972 par ses fondateurs LAIRACHI Frères, et son siège se trouve à rue ESSAYDYINE, quartier industriel de Meknès.

Son activité principale relève du secteur primaire secondaire à savoir l’agroalimentaire. son activité consiste en la transformation des blés en farine et semoules. Elle dispose de ce fait d’une capacité de production maximale de 4000 qx