Sirius 2de - Livre du professeur
Chapitre 1. Extraction et séparation d’espèces chimiques.

Chapitre 1 Extraction et séparation d’espèces chimiques
Manuel pages 12 à 27

Choix pédagogiques. Les activités de ce chapitre ont pour objectif d’illustrer les points suivants du programme:
- comprendre le rôle de la chimie de synthèse (activité 1) ;
- élaborer et mettre en œuvre un protocole d’extraction à partir d’informations sur les propriétés physiques des espèces chimiques recherchées (activité 2) ;
- utiliser une ampoule à décanter (activité 3), un dispositif de filtration, un appareil de chauffage dans les conditions de sécurité (activité 4).
Toutes les caractéristiques physiques du programme ne sont pas introduites dans ce chapitre : seules la solubilité, la masse volumique et la densité sont présentées. Les autres
(chromatographie sur couche mince, températures de changement d’état) seront abordées dans le chapitre suivant.

Double page d’ouverture

Thermomètre de Galilée
Cette photo permet d’observer que les capsules montent ou descendent en fonction des variations de température (la coloration est purement esthétique).
L’objectif de la question est d’introduire le terme de densité caractéristique d’une espèce chimique, et de montrer que cette densité dépend de la température.
Le liquide incolore contenu dans le cylindre a une densité qui varie considérablement avec les changements de température. Une fois les ampoules scellées, leur densité est ajustée avec une plaque en métal indiquant la température. La température est à lire sur la capsule inférieure du groupe de capsules situées en haut du thermomètre. À ce stade, les élèves n’ont pas de notion sur la poussée d’Archimède, mais cette notion peut par exemple être abordée en évoquant la plus ou moins grande flottabilité des corps dans la mer ou dans les lacs non salés.
Pavot
L’objectif de cette photo est de faire discuter les élèves sur les vertus médicinales de certaines