BACCALAURÉAT TECHNOLOGIQUE – SUJET EXEMPLE
SÉRIE : SCIENCES ET TECHNOLOGIES DE LA GESTION

Corrigé
BRET’S – MOULIN A COULEUR
Durée de l'épreuve : 4 heures Coefficient : 7

1ère PARTIE – BRET’S (80 Points)

1. Repérez les nouvelles tendances en matière de comportement alimentaire. (8 points)

- Le grignotage (snacking).

- Le recours au plateau repas devant la télévision notamment, se développe : 1 ménage sur 2 le pratique 1 fois par semaine et 10 % le proposent parfois à leur invités.

- Recherche des produits exotiques, de nouvelles saveurs.

- La recherche de convivialité :
( Le pique-nique revient à la mode et 35 % des français invitent à un pique nique.
( L’apéritif devient dinatoire : 3 personnes sur 10 invitent pour des apéritifs/repas

- La recherche de l’allégé, de produit diététique.
(Les campagnes anti-obésité, les messages publicitaires du programme national nutrition santé)

2. Définissez les notions d’attitude et de comportement. (6 points)

L’attitude : C’est une prédisposition à porter un jugement ou à adopter un comportement particulier à l’égard d’un objet déterminé. (C’est un état d’esprit, une opinion, jugement non observable, qui peut être prédictive de comportement.

Le comportement : c’est la réaction, la manifestation observable par autrui, d’un individu à une situation donnée.

3. Mettez en évidence la cohérence entre l’attitude et le comportement des français à l’égard des produits consommés à l’apéritif. (annexe 2) (6 points)

( Les français ont une attitude (opinion) plutôt défavorable à l’égard des produits consommés à l’apéritif :

- 84 % des français pensent que ce que l’on mange à l’apéritif est mauvais pour la ligne
- 67 % des français pensent que les aliments servis à l’apéritif manquent d’originalité.

Leur comportement est en cohérence avec cette attitude car ils recherchent des produits équilibrés et plus diététiques : 62 % des français prêtent plus d’attention à manger sain et équilibré à