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Pages: 5 (1138 mots) Publié le: 26 mars 2012
Correction sujet machine à pain


CHOIx du moteur et de sa transmission de puissance


1 Analyse fonctionnelle préliminaire

 
Mélangeage et pétrissage
Composants de transmission par lesquels transite la puissance fournie par le moteur jusqu’aux pétrins : poulie motrice 17, courroie motrice 42, poulie intermédiaire 31 et accouplement à crabot pour le pétrin 51a, on rajoute la courroieintermédiaire 43, la poulie du second pétrin 41 et l’accouplement à crabot pour le pétrin 51b.
Composant qui permet de gérer la commande du moteur : Microcontrôleur.

2 DÉtermination des grandeurs conduisant au choix du moteur


1 Puissance à fournir pour pétrir la pâte

 
[pic] A.N. : [pic]
[pic]
[pic]

 
Les moteurs retenus sont : YYH40A-2B et YYH-40A2 car ils peuvent fournir 40W(YYH-60A-4B peut également convenir mais il est surdimensionné).
Les vitesses de synchronisation de ces moteurs (respectivement de 2700 tr/min et 1500 tr/min) sont bien supérieures à N51/0 (150 tr/min). Il n’est donc pas possible de solidariser directement le pétrin à l’arbre moteur. Le constructeur a utilisé un réducteur à poulies et courroies crantées.
Voir DR1.

2 Choix de la transmission etdu moteur

 
Moteur YYH-40A-2B : [pic] AN : [pic]
Moteur YYH-40A2 : [pic] AN : [pic]

 
 
[pic]
[pic] et [pic]
A.N. : Moteur YYH-40A-2B : [pic] et [pic]
A.N. : Moteur YYH-40A2 : [pic] et [pic]
Le diamètre primitif est un critère d’encombrement.

Conclusion :
Pour limiter l’encombrement, le moteur retenu est YYH-40A2 (diamètre primitif le plus petit).

3 Détermination de la largeurde la courroie

 
[pic]

 
[pic]
Le brin tendu de la courroie est soumis à de la traction.
[pic]
Choix : Largeur de courroie = 7 mm sinon elle risque de casser.


pilotage du moteur


1 Commutation permettant de piloter le moteur


 
Voir DR1
Un relais bipolaire est indispensable car il faut pouvoir commuter complètement l’enroulement auxiliaire et C1.

2 rÉgimes du moteur :mode A, mode B


1 Phase du cycle de panification et régime moteur

 
Mode A : Phase n° 3 pétrissage. Mode B : Phase n° 2 mélange et n° 4 malaxage.

2 Détermination des durées

 
Voir DR2.

3 Commande de changement de sens (Aspect logiciel de FT 231)

 
Voir DR2.

4 Calcul et gestion des durées


1 Calcul de la durée Δt1, utilisation du compteur d’impulsions (Cil)

 Lorsque le contenu du compteur vaut 0, le bit FCil passe à 1 logique (1L), les valeurs prisent par le compteur vont de 0 à FF, puis repasse à 0, et recommence indéfiniment donc compteur modulo 256. la période d’apparition à 0L du bit FCil sera (FH/64)/256=61Hz donc TFCil=16.38ms
2min=120s=7326*T 1s=61.05*T

 
Voir DR2.
On ne peut pas utiliser un µC uniquement au format de 8 bits car lavaleur de
Y MODE A =7325 nécessite un format de 16 bits (ou au moins 13 bits).


chauffage de l’enceinte de cuisson 2


1 Énergie calorifique (Ft32)

 
Voir DR2.
La fonction de transfert est à hystérésis, de façon à ce qu’arriver à la température de consigne le système n’oscille pas entre « chauffe » et « ne chauffe pas »


Mesure de La température


1 Composant permettant d’informerle système sur la tempÉrature de cuisson

 
La thermistance permet d’informer le système sur la température dans l’enceinte de cuisson
La thermistance est positionnée contre l’enceinte de cuisson à un peu moins de la mi-hauteur du moule et légèrement éloignée de la résistance chauffante. Le but est d’obtenir une image de la température dans le four et non de la résistance chauffante.

2Image analogique de la tempÉrature

 
Vx=(Rctn/(Rctn+Req))*Vcc
Voir DR2.

3 Image numÉrique de la tempÉrature


1 Quantum pour la cuisson

 
Nb de valeurs = 28 =256
q = 5 / 255 = 19,6 mV. On pourra accepter 5/256 !
Le plus petit écart à distinguer est de 89mV (voir DR2, 0,375- 0,286) et le CAN a un quantum de 19.6mV donc un CAN 8 bits convient.

2 Valeurs de Vx

 
XN=255*(Vx/5) et...
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