Gateua coco
Ingrédients
180 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
½ c. à café de sel
125 g de beurre
2 œufs
130 g de noix de coco dorée au four *
200 g de farine
2 c. à soupe de raisins secs hachés
1/2 c. à café de bicarbonate de soude
1/2 c. à café de levure chimique
Pour le décor :
50 g de noix de coco
Préparation
Travailler le sucre glace avec le sel, le sucre vanillé et le beurre.
Ajouter les œufs, le bicarbonate de soude, la levure chimique, les raisins secs, la noix de coco dorée au four et la farine pour obtenir une pâte homogène.
En confectionner des boulettes de la taille d’un abricot, les rouler dans la noix de coco et les déposer sur une plaque tapissée da papier sulfurisé.
Faire cuire au four préchauffé à 170°C pendant 12 à 15 mn.
*Bon à savoir : déposer la noix de coco dans une plaque tapissée de papier sulfurisé et la faire dorer au four préchauffé à 170°C pendant 10 à 15 mn.
Gateau vermisselle chocolat
Ingrédients
200 g de beurre ramolli
120 g de sucre glace
1 jaune d'oeuf
250 g de farine
1 sachet de levure chimique de 7 g
1/2 c. à café de sel
40 g de vermicelle de chocolat
Préparation
Dans un bol, travailler le beurre en pommade avec le sucre glace et le sel.
Ajouter le jaune d'œuf, la farine et la levure chimique en travaillant tous les ingrédients pour avoir une pâte homogène.
Incorporer le vermicelle de chocolat à la pâte et la réserver au frais 15 mn.
Façonner la pâte en boulettes et les disposer en les espaçant sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
Aplatir légèrement les boulettes de pâte avec une fourchette.
Cuire les biscuits au four préchauffé à 170°C pendant 12 mn environ.
Sortir les biscuits du four et les laisser refroidir avant de les retirer de la plaque.

Maamoul aux dates et noix

Ingrédients
Pour la pâte :
500 g de semoule fine
1/2 c à café de sel
100 g de sucre semoule
200 g de beurre fondu
8 cl d'eau de fleurs d'oranger
15 cl d'eau
10 g de levure boulangère
Pour la farce :
350 g de dattes cuites à l'eau