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L’ORGANISATION DU TRAVAIL

Dans un restaurant, les cuisiniers ont chacun leur rôle et travaillent au sein d’une équipe coordonnée par un chef (ils sont vêtus d’une tenue professionnelle : le chef porte une toque, les commis un calot).

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I DÉFINITION et principes
L’organisation du travail répond à la question
«Comment mettre en œuvre le capital humain lors de la production ?».
L’organisation du travail c’est donc répartir (ou diviser) et

coordonner les activités pro-

ductives au sein de l’entreprise afin d’assurer leur efficacité.

Coordination : Liaisons entre les différentes fonctions et les différentes personnes : communication formelle et informelle

Division du travail : chaque personne, et chaque service, ont des attributions. II LES MOYENS pour organiser le travail
1. La spécialisation du travail revient à définir le poste de travail en termes de qualification (1) et de missions. (voir fiche de poste Magasinier, application 1)
2. La standardisation du travail est le fait d'établir respectivement des normes et standards industriels, c'est-à-dire un référentiel commun.

Exemples de situations

Standardisation

Les pilotes d’Air France utilisent un manuel de référence pour les opérations aériennes.

Standardisation des procédés de travail Chez Castorama, les vendeurs doivent réaliser un chiffre d’affaires supérieur de 12 % à celui du dernier exercice.
Tous les nouveaux salariés de l’entreprise APA bénéficient dès l’embauche de 2 jours de formation interne aux méthodes de l’entreprise. Standardisation des qualifications

Standardisation des résultats

La classe de 1V3 utilise le référentiel de formation pour réaliser des objets d’étude.

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3. La Flexibilité du travail

Mesures de gestion de la main d'œuvre afin d’adapter la production aux commandes. mesure interne

mesure externe

Mesure quantitative

Variation des horaires de travail, utilisation de temps