Cpet

3611 mots 15 pages
adovanni BTS hôtellerie restauration
Thomas Option Mercatique et gestion hôtelière

Conduite et présentation d’études techniques

Best Western Paradou Avignon
2009-2011

Introduction Générale

Elève en BTS hôtellerie Restauration option mercatique et gestion hôtelière à l’Ecole Hôtelière d’Avignon, j'ai effectué ma formation en alternance à l'hôtel restaurant Best Western Paradou hôtel 3 étoiles situé à Montfavet, au sud d’Avignon, à quelques encablures de la sortie d’autoroute de Noves et à quelques mètres de l’aéroport de Montfavet.
J'ai choisi d’intégrer cette entreprise pour bénéficier de perspective d’avenir offertes par les chaines Hôtelières mais aussi pour son charme et sa tranquillité représentés par une décoration et une cuisine de type provençale.

Durant ma formation, j'ai principalement occupé le poste de réceptionniste, mais aussi celui de night auditor et de commis de salle. Cela m’a permis de beaucoup apprendre sur le relationnel client mais aussi sur moi-même.

Mon rapport de stage se compose de deux parties, la première partie sera axée sur l’historique de l’hôtel mais aussi de la chaine, sa situation, son environnement géographique et pour finir le déroulement de ma formation. La dernière partie portera sur une implantation d’un room service.
Notre clientèle étant formée a 75% d’hommes d’affaires arrivant souvent après les horaires de fermetures du restaurant. Je vous démontrerez durant cette deuxième partie qu’il est plus rentable pour l’hôtel d’offrir ce service plutôt que d’augmenter l’amplitude horaire du restaurant.

Remerciements

Je tiens a remercier en tout premier lieu l’école hôtelière d’Avignon.
Je remercie aussi le corps enseignant pour leur patience et l’ensemble de leur

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