Introduction

L’idée de la création d’une maison d’hôtes au niveau de l’ancienne médina de Fès, est le thème de notre mission de terrain de la 4éme année à l’école supérieure internationale de gestion.
En effet l’ancienne médina de Fès possède des atouts touristiques d’exceptions, allant de son patrimoine historique très riche, a ses fameux monuments qui attirent les touristes des quatre coins du monde.
L’avantage de cette mission et la chance d’avoir une occasion de créer notre propre projet et avoir la conviction que l’initiative privée est la voie à suivre pour atteindre notre accomplissement personnel.
De ce fait, nous avons eu la chance de réaliser un tel projet de création de maison d’hôtes dans cette région, vu que ce type d’établissement cherche toujours à conserver l’authenticité d’une région donnée, et de la refléter au niveau des prestations offertes.
Par ce rapport, nous allons, d’une part essayer de certifier que la ville de Fès est le meilleur lieu d’implantation de tel projet, grâce aux potentialités historique et culturelles dont elle dispose ; et d’autre part, nous allons étudier la faisabilité de notre projet, et pour cela, il sera nécessaire de faire une étude marketing ; une étude commerciale, par laquelle nous allons définir les stratégies commerciales générales que nous allons adopté ; une étude technique, qui nous permettra d’estimer les différents coûts et charges, liés aux personnel, aux différents matériels et équipements…
Ensuite, nous allons entamer une étude juridique, avec laquelle nous allons préciser la forme juridique de notre projet, ainsi que l’établissement des statues ; et enfin, une étude financière nous permettra d’avoir une idée sur la rentabilité du projet.

Chapitre I : Le concept de création d’une maison d’hôtes 1- Qu’est-ce qu’une maison d’hôtes ?
La loi marocaine statue que « la maison d’hôtes au Maroc est un établissement édifié sous forme d’une ancienne demeure, d’un Riad, d’un Palais, d’une Kasbah ou