Réalisé par : Aboulkassimi Fadwa
Encadré par : M. Pascal Leonard

Année : 2011 /2012

Table des matières * Remerciement …………………………………………………..…………….3
Introduction générale :……………………………………………………….…….. .5
Premier partie : I- Présentation du projet………………………………………….……....6
Seconde partie : étude de marché ……………………………..……………..13 1) Mon choix………………………………………………………………….. 24 2) L’identification de l’entreprise ………………………..………………….. 27 3) organigramme…………………………………… ……………………….. 28 4) Plan d’implantation………………………..………………………………. 29 5) Schéma de circulation du produit…………………………….……….…..31 3éme partie : traitement de lait bio et les techniques de conditionnement de produit fini céréales&lait 1) Diagramme de conditionnement.………………..………………………..34 2) Cycle de vie de produit ………………………..………………….………..35 3) Mon procéder……….………………..…………………………..………….37 4) V graphe………………………..………………………..…………………..39 5) Système scada………………………..………………………………….....40 6) Gestion des déchets ……………………….. ……………………………..42 7) Logistique et transport&traçabilité…………………………………………42
4éme partie : L’Ingénierie de base ……………………………………………..43 1) L’approche processus N°1……………………….. ……………………44 2) L’approche processus N°2……………………….. ……………………45 3) Les fiches………………………..………………………..………………47 6éme partie : les cahiers des charges fonctionnels : * Cahier des charges produit……………………….. ……………………….. 69 * Cahier des charges emballage primaire…………………………………….71 * Cahier des charges emballage secondaire ……………………..………….75 * Cahier des charges emballage tertiaire ………………………….…………76 7éme partie : les annexes ………………………..……………………….. ………88 * Conclusion………………………………………..…………………………..107

Remerciement

Au terme de ce travail, je tiens d’abord à exprimer ma profonde gratitude et mes vifs respects et remerciements à M. Pascal LEONARD. Avec beaucoup d'égard et de différence, je ne manquerai pas de remercier mes