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Crise viticole - filière viticole

8481 mots 34 pages
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Dossier analyse
Filière viticole La crise du Bordelais
Thomas Carrère, Axel Bidon, Cyril Audrain
Année Universitaire : 2021-2022
UE2 : Veille informationnelle
UE3 : Filière SOMMAIRE
I – Introduction
A) Histoire et problématique : « Quels défis doit surmonter la filière bordelaise pour dépasser la crise actuelle quelle subit ? »
B) Crise économique
C) Crise sociale
D) Crise territoriale et environnemental
II – Les problèmes de la filière
A) Problème de diversification
- Vignerons …afficher plus de contenu…

Le principe de la coopérative est que le viticulteur n’a pas à penser vente et confection, il doit amener le raisin à la coopérative et sera rémunérer suivant le contrat qu’il a signé. Celui-ci va être celui qui va apporter la matière première, suite à cela c’est la coopérative et les employés qui vont faire le reste.
Les vinifications sont faites en gros volumes. C'est-ce qu’on appelle la transformation physico-chimique.
Vient ensuite la transformation commerciale qui comprend la préparation finale du produit fini ainsi que son conditionnement. Pour finir la distribution qui est entièrement assuré par la coopérative.
Le rôle des coopératives sur la filière viticole de Bordeaux est de permettre à des agriculteurs ou à …afficher plus de contenu…

Ici, messieurs de Boüard et Castéja étaient tous deux membres du comité de l’INAO, il valide le règlement du classement puis ses résultats. Hubert de Boüard, plus actif que Philippe Castéja d'après l'enquête, était également membre de l'organisme de gestion des vins de Saint-Émilion, organe qui a participé à l'élaboration du règlement du classement avec l'INAO selon l'instruction.
Lors du classement de 2012, Angélus avait été promu premier grand cru classé A, et Trotte Vieille maintenu comme premier grand cru classé B. Sept autres propriétés pour lesquelles Hubert de

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