1-Préparation de la synthèse de documents
En ce qui concerne la provenance, le document 1 est un article du blog « della identità alimentari » . Cet article a été écrit par Alexandre D. et publié sur le blog en octobre 2009. Cet article est de type argumentatif qui évoque la construction d’une identité alimentaire nationale.
En ce qui concerne le contenu, l’auteur évoque l’identification d’une cuisine nationale ; cette dernière se construit grâce à plusieurs acteurs et ressemble à un cahier des charges (la nourriture doit être de telle ou de telle façon). La cuisine nationale induit certains intérêts aussi bien au niveau économique que commercial et permet de renforcer la cohésion comme par exemple en Belgique. L’identité alimentaire est donc revendiquée grâce aux rencontres avec d’autres cultures mais également par ce besoin de se distinguer. Toutefois, l’identité nationale se crée par des caractéristiques communes qui sont classées afin de démontrer la spécificité culinaire. La spécificité culinaire est mise en avant par les produits dits du « terroir » ; il s’agit de la stratégie d’un plat pour une zone géographique ou bien encore de transformer un plat en y incluant un produit spécifique du pays. L’auteur évoque ensuite les personnes qui sont à l’origine de la cuisine nationale c’est-à-dire que le cuisinier, le consommateur et l’écrivain théorisent la cuisine et le commerçant le vend mais il ne faut pas oublier « l’étranger », le vacancier qui voyage dans différents pays et qui recherchent donc à déguster les mets « typiques » du pays visité. Enfin, l’auteur évoque la durée de l’identité alimentaire qui est due aux étrangers mais également par la population qui habite ce pays.

En ce qui concerne la provenance, le document 2 est un extrait d’un rapport d’information sénatorial sur les arts culinaires comme patrimoine de la France. Ce rapport a été écrit par Catherine Dumas et publié en juillet 2008. Ce rapport est de type argumentatif et évoque la