Introduction

Présente sur l’ensemble du territoire français, l’enseigne McDonald’s s’est progressivement imposée comme le leader de la restauration rapide. Chaque jour, 1 million de repas servis dans près de 1200 restaurants, avec une activité en progression. Comment expliquer un tel succès commercial ? Pour accompagner son développement et améliorer sans cesse le service client, McDonald’s s’appuie sur une politique ressources humaines forte, basée sur la montée en compétence, la promotion interne et le bien-être de ses salariés, dans les restaurants comme au siège. Elle possède, en effet, une culture d’entreprise extremement forte (I) ce qui peut, par conséquent, faire ressortir certaines faiblesses (II) dans sa recherche constante d’innovation et d’amélioration.

I.MC DONALD’S : UNE CULTURE FORTEMENT PRESENTE

Le restaurant se base essentiellement sur une culture d’echange (A) et une organisation du travail « mcdonaldisée» (B).

A. Une culture de l’échange, au service de l’innovation

Fort sentiment d’appartenance, souci du service, engagement et responsabilisation, solidarité et rigueur absolue dans les procédures : McDonald’s a développé une culture d’entreprise cohérente, fondée également sur la créativité. Le sentiment d’appartenance à l’entreprise et les signes physiques de l’intégration sont valorisés, voire délibérément accentuées. Au sein de l’organisation on dit des employés qui adhèrent au système qu’ils ont « du ketchup dans les veines ». L’emprise de l’organisation sur le corps par la saturation des cinq sens. Celle-ci s’impose à tous les employés sans que ceux-ci puissent s’y soustraire car elle demeure une conséquence directe des conditions de travail. Les employés se retrouvent comme « phagocytés » par l’organisation. Ainsi, la conception des cuisines de tous les restaurants a été totalement repensée, au profit à la fois de la performance, du management et des conditions de travail. La volonté est de conserver de la souplesse malgré