Dégraissage des hottes par solution enzymatique

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1. Moyens mis en œuvre par l’entreprise pour garantir la santé et la sécurité du chantier :

1.1. Installation du chantier :

 Installation du matériel de nettoyage sur place

 Délimitation et isolement de la zone de travail

 Protection des surfaces et installations à proximité

 Mise hors service du matériel sous tension

 Mise hors service du système de détection des fumées

1.2. Hygiène et sécurité sur le chantier :

 Risques liés aux produits :
• Utilisation de produits de dégraissage :
 Port des gants de protection pour éviter le contact avec les produits
 Port de masques en prévention (non exigés par les fiches produits)
 Risques liés au nettoyage manuel :
 Port de gants de protection contre les coupures
 Risques liés aux lieux :
 Glissades : chaussures et escabeau anti-dérapant
2. Méthodologie de la réalisation de la prestation:

2.1. Nettoyage de la hotte intérieur, extérieur et des filtres :

 Nettoyage mécanique et manuel à l’aide de produits dégraissants (Cf. FT et FDS Vrai Fort et Rivonit en Annexe 1)

 Rinçage

2.2. Nettoyage des gaines :

Pour cette phase nous avons opté pour un procédé biologique de dégradation des graisses.

Pourquoi une solution enzymatique ?
L'enzyme est un élément naturel (non-vivant, non OGM), une protéine qui agit sur les principales molécules organiques afin de les transformer en résidus de plus petites tailles, plus facilement décrochables. L'enzyme est un outil efficace qui élimine les souillures les plus incrustées au sein des surfaces.
L'enzyme travaille en douceur, sans agresser les surfaces en contact, sans danger pour les opérateurs et est biodégradable.
Les enzymes sélectionnées agissent spécifiquement sur les polymères lipidiques formant le biofilm, les détruisent et parviennent à arracher ce biofilm de sa surface.
Une nébulisation d’un produit enzymatique à la base de l’extraction et par les trappes de visite est effectuée. Les enzymes

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