Je intégré cette entreprise en tant que stagiaire le 10 avril 2012, j’ai ensuite poursuivi dans cette même entreprise en tant qu’apprentie. Au cours de mon apprentissage, j’ai beaucoup appris d’un point de vue économique; j’ai revu mes bases d’hygiène c’est à dire laver les couverts au vinaigre ; j’ai appris la maîtrise de soi face à une clientèle mécontente mais aussi la maîtrise des langues étrangères telles que l’anglais et l’espagnol que j’aimais pratiquer. Le rôle d’une apprentie est d’observer, d’écouter avec attention et de reproduire les taches demandées.
Mon travail consistait à préparer les pauses séminaires que proposait le chef, vérifier les minibars au Room Service, faire la mise en place du petit déjeuner et la mise en place de la salle de restaurant, prendre des commandes d’une clientèle exigeante et souvent étrangère. J’ai acquis des connaissances dans le logiciel Micros qui est un logiciel de gestion des stocks, de statistiques des ventes et de gestion des présences spécialisé pour les établissements de restauration. J’ai appris au bar à confectionner les cocktails classiques ou encore ceux spécifiques de l’hôtel comme « Le Lotti » ou encore « Le Rio ».
J’ai été très bien accueillie par l’ensemble du personnel de restauration et toute l’équipe de l’hôtel, je me suis sentie tout de suite à mon aise ; le personnel a pour habitude de travailler avec de jeunes stagiaires et apprentis n’ayant aucune expérience dans le domaine de la restauration, ils nous apprennent à travailler à leur façon et nous inculquent les bases du métier qui nous est encore, totalement inconnu. L’ambiance de cette entreprise est conviviale, chaleureuse et très accueillante. J’ai tiré un bon parti de cet apprentissage car j’y ai appris des choses m’étant jusque-là inconnues avant l’intégration du Lotti. J’ai pris mes marques très vite malgré ma timidité et surtout mes difficultés en restauration et ce, grâce à l’aide de l’ensemble du personnel.
La chose m’ayant