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Introduction :

-Le palmier est mentionné 17 fois dans le coran, toujours d’une manière élogieuse, et leur fruits (dattes) constituent un aliment fondamental pour les musulmans durant toute l’année et, particulièrement pendant le mois sacré du Ramadan.

-La femme du prophète Aïcha (qu'Allah soit satisfait d'elle) dit : "Il nous arrivait, nous la famille de Muhammad, parfois de rester un mois sans faire de feu (pour cuisiner) puisque nous n’avions que des dattes et de l'eau (pour toute subsistance)" (rapporté par l’Imam Muslim).

Elle dit aussi : "Le Prophète (bénédiction et paix sur lui) mourut et nous n'avions encore pour apaiser notre faim que les deux choses : les dattes et l'eau" (rapporté par l’Imam Muslim). http://mondearabe.2forum.biz/index.htm

Le prophère (bénédiction et paix sur lui )a enjoint aux musulmans de le traiter avec respet :

« Honnorer le dattier, qui est votre tante maternelle et qui a été formé avec le reste de limon dont Adam fut crée »
Et il dit : « Celui qui commence sa journée par manger sept dattes ne sera pas lésé ni par un poison ni par un envoûtement ».
Il dit aussi : « Les occupants d’une maison qui ne contient pas de dattes ont toujours faim ».

-Le palmier dattier constitue l'élément fondamental de l'écosystème oasien. Il joue un rôle primordial sur le plan économique grâce à la production de la datte et des sous-produits (pâtes, farine, sirop, vinaigre, levure, alcool, confiserie...). Ces derniers représentent la base de l'alimentation humaine et animale des régions sahariennes.Le palmier dattier permet le pérennité de la vie dans les régions désertiques ; ses fruits sont un aliment excellent du fait qu’il soit tonique, reconstituant et légèrement laxatif, comme le conseillent le professeur E.Perrot et le docteur R. Lecoq (MATALLAH, 1970)

-A cet effet, l’Algérie dispose d’un effectif considérable de palmiers dattiers productifs, avec en particulier, la variété Deglet-Nour qui fournit