3)Le déroulement
Première jour
Avant tout,je me suis assurée que chaques résidentes se soient soigneusement lavés les mains.J’ai veillé aussi à la sécurité des résidentes.L’atelier débute après la sieste quotidienne de chacune. Mme Lucie est la première arrivée.Je me charge d’aller chercher Mme Ginette et Mme Eugénie qui sont en fauteuil roulant.Chaque résidente a une fonction bien précise dans la confectio de la pâte à choux et de la crème patissière.
Les ingrédients sont pesés par Ginette.Jadis,elle adorait les conversions.Je lui ai donc demandé de convertir les centilitres en mililitres.Elle fût ravie.Elle a brillament réussi,et était fière de nous montrer les résultas.Elle a ensuite mélangé les ingrédients.
Eugénie a eu une action tout aussi importante à mes yeux :découper le beurre en morceaux.Ce fut pour nous toute une stupéfaction devant l’investissement de celle-ci.Elle qui ne veut jamais participer aux activités,et qui est si solitaire…en ce jour,Mme Eugénie a fait un gros travail sur elle-même aussi bien socialement que manuellement.D’ailleurs,elle nous a dit qu’elle était fière d’elle,et qu’elle était heureuse d’avoir servi à la réalisation de ces petites friandises.
Mme Lucie quant à elle, a tenu absolument à faire « dessécher »la pâte.Cette étape n’est pas facile mais lui tenait à cœur.Je me suis chargée d’ajouter les œufs un par un pendant qu’elle remué la pâte pour l’alléger dans son travail. Le temps de déssechement a été un peu long,je suis donc restée auprès d’elle pour m’assurer qu’il n’y ai pas de danger.
Pendant ce temps ,Mme Ginette a mélangé les ingrédients pour la crème patissière avec l’aide de Christine,la bénévole,sous le regard attentif et emerveillé de Mme Eugénie.Pour les boules de pâte à choux,2 cuillères m’ont suffit pour confectionner les 36 choux et les deposer sur la plaques.Une bonne odeur de patisserie régnait dans toute la pièce.
La joie,le plaisir était là.Leurs regards étaient riches en émotion,la patisserie qui