Pates a ravioles
Ingrédients (4 personnes):
200g de farine
2oeufs
1càs d'huile d'olive
1càs de lait
3pincée de sel
Préparation:
*mélanger tout les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte .

*sur un plan de travail fariné,pétrir la pâte puis former une boule .Laisser reposer 1H .

*étaler très finement la pâte et à l'aide d'un verre à fin rebord ,former des ronds dans la pâte en pressant et tournant légèrement le verre .

*Prendre un bol d'eau tiède et une fourchette .Au centre d'un cercle mettre 1càs de farce (au choix ) ,humidifier le poutour du cercle et déposer un autre cercle dessus .Presser le tour à l'aide de la fourchette afin de souder la pâte .On peut aussi replier le cercle sur lui même puis presser le bord à la fourchette ,ça donnera une forme de demi-cercle .Fariner les raviolis obtenus (ils seront plus facile à saisir et moins fragile ) .

*faire chauffer une grande casserole d'eau salée .Quand l'eau boue ,plonger les raviolis par 6 pendant environ 6min .Les sortir à l'aide d'une écumoire et les disposer directement dans l'assiette sur un lit de sauce tomate par exemple .

Bavarois
Pour 6 personne(s)

Biscuit croquant
200g de biscuit spéculoos
100g de beurre
Bavaroise aux pommes
200g de crème fraîche
220g de pommes +15gr de sucre en poudre
3dl de lait
3 jaunes d'oeufs
70g de sucre en poudre
3 feuilles de gélatines
Gelée
100g de sucre
100g d'eau
2 feuilles de gélatine
7 gouttes de colorant vert
Proposé par :
Michael
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PREPARATION
1
Fabrication du biscuit
1. Emiettez grossièrement vos spéculoos.
2. Faites fondre le beurre sur le gaz.
3. Versez le beurre sur les biscuits.
4. Mélanger énergiquement les biscuits avec le beurre.
5. Chemiser 6 cercles à entremets de 7,5 cm de diamètre sur une plaque munie d'un papier cuisson.
6. Déposez 6 cuillères à café au fond de chaque moule.
7. Tassez le fond avec le dos d'une cuillère à café.
2
Fabrication de la