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descriptif mets et vins

892 mots 4 pages
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Cartes mets et vins
1. Carte vins et boissons
Appellation
Région
Cépage
Type
Commentaire
Vins blancs
L’Etoile
Jura
Chardonnay
Sec, parfumé, agrumes
Fruits de mer, poisson

Riesling

Alsace

Riesling

Sec, parfumé, vif
Cuisine exotique : Tajine, espadon, wok
Cassis
Provence
Clairette
Sec, puissant
Cuisine épicé : Tajine

Monbazillac

Sud-ouest

Sauvignon, Sémignon, Muscadelle

Liquoreux, raisins de pourriture noble
Moins cher que le Sauterne.
Apéritif, foie gras, fromages bleus, desserts acides
Chablis
Bourgogne
Chardonnay
Sec, minéral, beurré
Plat soigné : Espadon

Loupiac

Bordelais

Sauvignon

Liquoreux, fruité
Meilleur millésime (2005).
Idem que Monbazillac
Vins rouges (Tous secs)
Chinon
Val-de-Loire
Cabernet franc
Léger
Qualité/prix
Moulin à vent
Beaujolais
Gamay
Léger, friand
Plats léger : Poisson

Collioure

Languedoc
Carignan, Grenache, Lacyrah
Corsé, puissant, alcoolisé
Anchois de Collioure
Madiran
Sud-Ouest
Tannat

St-Emilion

Bordelais

Merlot, Cabernet franc/sauvignon

Corsé, bcp de tanins
Meilleures appellations : Cheval blanc, Ausone, Pavie, L’angelus
Gigondas
Rhône-Alpes
Grenache, Lacyrah
Semi-corsé, puissant

Mercuret

Bourgogne

Pinot noir

Semi-corsé

Appellation
Région
Cépage
Type
Commentaire
Vins prestiges
Meursault
Bourgogne
Chardonnay
Blanc, sec, minéral, fin
Pas de fruits de mer
Côte-Rôtie
Rhône
Syrah
Rouge

Vins rosés
Tavel
Côtes du Rhône
Carignan, Syrah, Clairette

Bandol
Var
Grenache, Clairette

Champagnes
Champagne Pannier brut

Chardonnay, pinot noir

Crémant de Loire

Val-de-Loire
Pinot noir, Sauvignon, Chenin

Sec
Ajout de vin rouge
Apéritif, dessert
BOISSONS
Cocktail sans alcool
Florida
Grenadine, citron, orange
Smoothie
Fruits de saison mixés au blender

Cocktail avec alcool

Bloody mary
Vodka, jus de tomate, citron, sel, poivre, Tabasco, céleri, sauce Worcestershire
Mojito
Menthe, sucre, eau pétillante, rhum

Jack rose
Grenadine, jus de citron, Calvados

Martini
Rouge, blanc sucré/sec, rosé
Vermouth
Irish whiskey

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