Dev 3 cned bts cgo 1ere année texte 1

Pages: 2 (269 mots) Publié le: 15 avril 2011
1/ genre: article,hors-série, titre "le gras" en rapport avec le thème,
type: argumentatif ,information précises sur le sort réservé à la graissedepuis fin XVI es,
idée directrice : a partir d'un mise en garde contre la graisse par les medecins la société a entrepris une chasse contre le gras

2/lecture analytique:
L1 à L12 : L’auteur part d’un constat d’ordre médical qui a été établi aux USA à la fi n du XIXe :
l’excès de poids est néfastepour la santé, contrairement à ce qu’on pensait autrefois où les rondeurs
signifi aient qu’on était bien portant et d’un milieu social aisé. Et cettemise en garde médicale contre
le surpoids est de plus en plus présente au cours du XXe.
L12 à L27: Fischler montre que les sociétés occidentales (ellessont, au cours du XXe siècle, les seules
concernées par l’obésité) s’emparent de cette mise en garde pour aller bien au-delà d’une préoccupationsanitaire. Alors que les médecins prônent un poids raisonnable (qui n’est pas synonyme de minceur),
cette dernière devient la référence en matièred’esthétique et, plus curieusement encore en matière
d’éthique. Donc seuls les êtres minces peuvent prétendre être beaux et, même si l’auteur ne l’exprime
que parle groupe nominal «valeur esthético-morale ».
Second paragraphe : L’auteur note que les grands chefs se sont adaptés
à ces nouveaux critères enretirant de leurs plats tous les éléments gras, y compris ceux qui faisaient
la réputation de la cuisine française, tels le beurre et la crème.
3/
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