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Devoir N 1 Nutrition Et Alimentation

980 mots 4 pages
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Nom du professeur correcteur :

Observation de professeur :
Note

DEVOIR N° 1

Vous travaillez en tant qu’ATSEM dans une cantine scolaire. Aujourd’hui le menu proposé est le suivant :
Entrée : Carottes vinaigrette
Plat : filet de cabillaud avec des pommes de terre à la vapeur et des haricots verts
Dessert : yaourt

1. Groupes d’aliments : ALIMENTS
GROUPE
ROLE
Carottes
Légume
Energétique, et protecteur fonctionnel (ils donnent de la vitalité, ils aident à lutter contre les maladies et ils préviennent la constipation)
Filet de cabillaud
Poisson
Bâtisseur (ils sont nécessaires à la construction et l’entretien des muscles, de la peau et du sang)
Pommes de terre
Féculent
Bâtisseur, énergétique, protecteur fonctionnel (ils donnent du carburant aux muscles et permettent les longs efforts)
Haricots verts
Légume
Energétique, et protecteur fonctionnel (ils donnent de la vitalité, ils aident à lutter contre les maladies et ils préviennent la constipation)
Yaourt
Produit laitier
Bâtisseur, et protecteur fonctionnel (ils te permettent de grandir et participent à la formation de tes os et de tes dents)

2. Un nutriment énergétique :
Des nutriments énergétiques répondent aux besoins énergétiques de notre corps, en fournissant de l’énergie sous forme de kilojoules.
L’unité de mesure des nutriments énergétiques est le Kilojoule (KJ) ou Kilocalories (kcal).

3. Les nutriments énergétiques sont :
Glucides
Protides
Lipides
Les nutriments non énergétiques se sont les nutriments qui ne produisent pas de l’énergie:
L’eau
Les vitamines
Les minéraux
Les fibres

4. A la place du yaourt on peut proposer : du fromage.

5. Vitamines :

Vitamine D : permet l’assimilation du calcium par l’organisme, indispensable à la croissance osseuse.

Calcium : indispensable à la croissance des os et des dents.

6. L’eau :
L’eau est indispensable à la vie, il permet une bonne hydratation du corps.
Le besoin en eau augmente et se fait ressentir quand il fait très chaud, ou

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