25/10/2010

Manger pour répondre à des besoins (1)
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Les bases de la diététique la santé vient en mangeant

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Besoin d’énergie besoin de carburant qui fournit de l’énergie pour: assurer les fonctions de base : respiration, circulation sanguine, tonus musculaire, battements cardiaques etc...C’est le métabolisme de base
L’activité physique: Bouger, marcher, courir, porter etc… Réguler la température corporelle pour la maintenir autour de 37° Digérer les aliments et assurer la transformation des nutriments par l’organisme (métabolisme)
L’énergie s’exprime en

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Kilocalories ou en kilojoules formation aides-soignants-22/10/2010 Françoise Junique Dieteticienne 1 formation aides-soignants-22/10/2010 Françoise Junique Dieteticienne 2

Manger pour répondre à des besoins (2)
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Manger par plaisir
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Besoin de construction et d’entretien
Besoin en matériaux pour construire et entretenir tous les tissus qui composent l’organisme (muscles, peau, os, sang, neurones etc…)

Plaisir gustatif: bon goût, gastronomie

• Convivialité: moments partagés avec les autres (famille, amis, copains ) • Les saveurs qui rappellent d’autres bons moments, l’enfance

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Besoin de fonctionnement
Besoin d’éléments indispensables au fonctionnement de l’organisme. Ce sont des catalyseurs, le milieu d’échanges ou l’élément de ballast. formation aides-soignants-22/10/2010 Françoise Junique Dieteticienne 3

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Déplaisir, dégouts, anorexie, contraintes formation aides-soignants-22/10/2010 Françoise Junique Dieteticienne 4

Les Nutriments
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Des nutriments pour satisfaire les besoins nutritionnels (1)
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Définition: les nutriments sont les éléments nutritifs constitutifs des aliments. Ils vont servir: Pour la couverture du besoin énergétique Pour la couverture des besoins de construction et d’entretien Pour la couverture des besoins de fonctionnement formation aides-soignants-22/10/2010 Françoise Junique Dieteticienne 5

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Les