La viande dans tous ses états, thème du dernier livre de Joy Sorman, qui pousse le réalisme jusqu’au retour à 
la mythologie. Joy Sorman avait attiré l’attention des lecteurs avec des livres qui allaient loin dans des univers engageant la personne tout entière, la musique, le sport, les métiers.
On se souvient en particulier de Gros Œuvre, approche à niveau d’œil du monde du bâtiment, ou de La jeunesse, tu l’aimes ou tu la quittes. Dans Comme une bête, elle franchit le pas qui la séparait de la fiction en s’attachant au personnage de Pim, qu’on suit depuis son entrée au centre d’apprentissage de la boucherie jusqu’à l’aboutissement délirant d’un fantasme qui l’habite depuis ses débuts et finit par l’emporter. Solidement documenté, le roman happe le lecteur, l’entraîne dans un parcours aussi inexorable que celui des carcasses qu’il suit au plus près. Joy Sorman sait, en restant au plus près du réel décrit avec une minutie sans concession, faire vivre cet homme, artisan idéal jusqu’à l’extrême perfection du geste, qui cherche un au-delà à sa quête professionnelle dans un impossible retour aux origines de la passion de l’humanité pour la viande. Elle s’explique pour nous sur cette étape dans son œuvre.
Votre livre continue une trajectoire centrée sur 
le métier, dont on retrouve gestes, outils et mots, mais, 
ce qui est nouveau, approche une personne.
Joy Sorman. Une des origines du livre était de continuer à explorer, après Gros Œuvre et Gare du Nord, des mondes professionnels et des lexiques qui m’étaient étrangers, radicalement. Quand j’ai commencé à écrire, j’étais dans une veine très documentaire, dans la continuité de mes précédents livres, très axés sur le métier, ses techniques, son vocabulaire. J’avais l’impression de me répéter, et j’ai décidé de regarder de plus près le personnage. Au départ, il s’appelait Paul, un prénom banal, et n’était que le support de son métier. Et à mi-parcours, je me suis dit que ça ne devait pas être anodin pour lui de