PARIS ET LES PARISIENS Du Paris bourgeois des beaux quartiers au Paris populaire des communautés immigrées, en passant par le Paris du commerce et des affaires ou le Paris des intellectuels et des « bobos »1, la capitale de la France témoigne d’une grande richesse sociologique. « Il y a en fait deux villes en Paris, une ville diurne et une ville nocturne, celle des activités et celle de la résidence, et ce ne sont pas les mêmes. Mais il n’y en a pas une plus vraie que l’autre, elles sont les formes d’existence d’une réalité aux facettes multiples. La visibilité depuis la rue et la mesure statistique peuvent donc paraître parfois contradictoires. La réalité parisienne est d’une extrême variété […], la ville est infinie dans ses caractéristiques, dans son histoire, dans la multitude d’existences qui s’y croisent et qui s’y sont croisées. » (Michel Pinçon et Monique Pinçon-Charlot, Paris mosaïque, Calmann-Lévy, 2001).

Paris qui se dépeuple Paris est structuré par deux grandes divisions : d’une part, la partition ouest/est, c’est à dire quartiers bourgeois et quartiers populaires ; d’autre part, rive droite et rive gauche de la Seine, à savoir monde des affaires, avec la Bourse, et monde de la culture, avec la Sorbonne. Paris comptait environ 0,5 million habitants au début du XIXe siècle, 1, 7 M en 1860, 2,9 M en 1921, chiffre le plus élevé. Depuis, la diminution est régulière et s’est accélérée après 1954. A partir de cette date, la population est passée de 2, 8 M en 1962 à environ 2,1 M aujourd’hui (soit 3,7% de la population de la France). La capitale paraît pourtant toujours plus peuplée, en raison notamment des deux millions de banlieusards qui viennent y travailler quotidiennement et des dizaines de millions de touristes qui en font la visite chaque année. Ce sont les arrondissements du centre de Paris qui ont connu les diminutions de population les plus importantes. Entre 1954 et 1999, plus d’un habitant sur deux a quitté le cœur historique de Paris. On