Le journal « Le Monde » du 6 avril 2011 nous indique que le livre "La Cuisine française, un chef-d’œuvre en péril", de l’auteur américain Michael Steinberger , publié en anglais en 2009, est actuellement disponible en français. Cet œnologue y parle du déclin de la cuisine française dont les chefs manqueraient de créativité et seraient absents de leurs cuisines. Malgré cette attaque en règle, il faut souligner que des chefs Français continuent à faire une cuisine fine, recherchée et raffinée. Dans la cuisine de l’un de ceux-ci, Guy Savoy, ne peut-on pas lire une pancarte avec la citation de Samuel Beckett , écrivain et poète irlandais du XX e siècle , prix Nobel de littérature, « se donner du mal pour les petites choses , c’est parvenir aux grandes , avec le temps » ? Un grand plat ne peut exister que si les aliments de base ont été choisis et préparés de façon rigoureuse et irréprochable. En cuisine comme dans beaucoup d’autres domaines ce sont les petits efforts quotidiens qui , si l’on y met le temps , permettent de faire de grandes choses .

Théocrite , poète grec bucolique du 4 e siècle avant notre ère a dit « la goutte fait un trou dans la pierre, pas par la force mais en tombant souvent ».Il avait compris que d’innombrables petites actions mises en commun peuvent parvenir à faire changer des situations qui semblent immuables . Actuellement, l’association « Amnesty international » utilise ce principe dans sa lutte de tous les jours pour les libertés individuelles. Elle repère des situations où les droits fondamentaux de tout être humains sont bafoués et exhorte ses membre qui se comptent par millier à contacter de diverses manières les personnes qui ont le pouvoir d’influer sur ces situations . les membres envoient des lettres ,des courriers électroniques et des pétitions par centaines et c’est grâce ces petites actions associées que même les dictateurs les plus inflexibles au monde, usés par ces demandes incessantes peuvent être amenés à accorder plus de