Tarte à la banane
Ingrédients pour 5 tartes: * 1 boîte de farine avec levure (boîte rouge) * 1 petite boîte de beurre * 3 ou 6 Œufs * Sucre (vanillé si possible) * 1 boîte de carnation * 6 grosses cuillères de corn stach * Eau
Préparation de la pâte : 1- Dans un grand saladier, mettre : 1 boîte de Farine + 1 boîte de beurre + 3 œufs entier (ou 6 jaunes d’œuf). 2- Mélanger le tous jusqu’à obtention d’une pâte bien sablonneuse (éviter les gros grumeaux) 3- Faire une fontaine au milieu, incorporer de l’eau dans cette fontaine et amalgamer la pâte vers le centre du saladier sans trop travailler (ou malaxer) la pâte. Rajouter de l’eau sur les rebords du saladier tous en amalgamant la pâte jusqu’à obtention d’une pâte boulangère ni trop dur ni trop molle et former une grosse boule. 4- Sur un plateau, saupoudrer un peu de farine, puis disposer sur celui-ci une partie de la pâte en formant une boule. Saupoudrer aussi la pâte et le rouleau pâtissier avec un peu de farine puis étaler la pâte. Si celle-ci est collante, il faut saupoudrer avec un peu de farine. 5- Disposer la pâte (que vous avez enroulée sur le rouleau pâtissier) dans un plat.
A l’aide d’une fourchette, faire des trous sur la pâte du fond du plat.
Mettre au four 10 à 15 minutes afin qu’elle soit dorée.
Préparation de la crème + les bananes + le blanc de neige : 1- Dans une marmite ou une grande casserole, mettre : ¾ de la boîte de carnation + 6 boîtes d’eau (utiliser la boîte de carnation pour la mesure) + du sucre (à votre goût) et porter à ébullition. 2- Dans un bol, mettre le reste du lait de carnation (¼) + les 6 cuillères de corn stach + un peu d’eau (veiller à ce que le tous ne soit pas trop liquide mais plutôt homogène). 3- Incorporer petit à petit le mélange n°2 dans celui du mélange n° 1 afin d’obtenir une crème épaisse. Dans cette partie, il faut que le four soit à feu doux. 4- Concernant les bananes, il faut les coupés en tranches