Chapitre 3
LES SOLUTIONS AQUEUSES

Définition : Une solution est ce que l'on obtient lorsque l'on dissout un solide dans un liquide. Si ce liquide est de l'eau la solution est dite aqueuse (Racine latine : aqua comme dans aquarium, aqueduc …)

I ) Mesure du volume et de la masse (voir livre p68-69) :

En sciences il existe de nombreuses grandeurs qui permettent de mesurer, de « quantifier », les caracté- ristiques de la matière mais aussi de l'espace. Ainsi la longueur est une grandeur qui correspond à la distance entre deux points. A chaque grandeur est associée une (ou plusieurs) unité(s). Pour la longueur l’unité est le mètre.

Quand on fait la cuisine, les recettes nous indiquent parfois quelle masse (exprimée en gramme) de chaque ingrédient est nécessaire. Pour les liquides ou les matières granulaires, les quantités sont généralement précisées d’une autre manière, par exemple une cuillère à soupe d’huile ou un verre à vin d’eau. À quelle grandeur physique correspondent ces mesures ?

Réponse : il s’agit du volume. Nous savons mesurer une masse avec une balance et une longueur avec une règle mais comment mesurer un volume ? Y a-t-il un appareil spécifique ?

Le volume :

Qu'est-ce que le volume et comment le mesurer ?:

Le volume correspond à la place prise par une substance qu’elle soit liquide, solide ou gazeuse, il mesure donc l'espace qu'occupe un corps. En mathématiques, nous apprenons à calculer le volume de différents solides ayant des formes régulières : cube, parallélépipède rectangle, cylindre … Il suffit alors de mesurer les dimensions du corps : Rappel de mathématiques : Il existe une formule pour chaque forme régulière :

Mais comment mesurer le volume d’un liquide, d'un solide qui n'a pas de forme régulière ? Il faut utiliser un appareil de mesure. Il existe, en chimie, différents récipients de verre gradués de différentes formes. Ils permettent