Distribution des Produits Surgelés en RHF: un métier de spécialistes
Sur un marché de la CHD dont le montant des achats alimentaires a progressé de 17% entre 2001 et 2008, c'est la famille des produits surgelés qui a connu la plus forte croissance sur la même période au niveau de 26%. L'explication tient dans une nette amélioration qualitative des produits et dans une politique prix qui a rendu les surgelés attractifs par rapport aux produits frais.
En 2008, les achats de produits surgelés et glaces se sont élevés à 3,85 milliards €, se répartissant pour 87,5% en produits surgelés et pour 12,5% en glaces.
Les acteurs de la distribution

La distribution est contrôlée par les grossistes, essentiellement par les grossistes en produits surgelés, les autres sociétés de gros (BVP, frais, …) n'assurant que 5% des ventes à la RHF.
Les prestataires logistiques purs (LR Services, Orly Gel, …) détiennent tout de même 1/8 des ventes totales et ne cessent de progresser en raison de l'utilisation massive de leurs clients (McDonald's, Yum, Quick, …).
Quant aux cash & carry, pour une PDM sensiblement inférieure à 4%, leur progression est faible en raison des contraintes liées au transport des produits entre l'entrepôt et l'établissement.
La distribution de gros
Elle est historiquement concentrée, et les 5 premiers distributeurs détiennent ensemble près de 75% des ventes totales à la RHF.

Pomona PassionFroid est un solide leader avec un chiffre d'affaires en forte progression (notamment en 2008 avec la conquête d'Elior).Le distributeur est leader sur 3 des 4 segments de la RHF (à l'exception de la restauration commerciale indépendante) et constitue l'interlocuteur privilégié des grands comptes de la restauration collective ou des cafétérias
R.O.M rassemble 30 distributeurs concessionnaires, avec un chiffre d'affaires qui n'a progressé que de 10% depuis 2005. Néanmoins, le groupement est leader auprès de la restauration commerciale indépendante grâce à sa large gamme de crèmes