Distribution et commercialisation de viande au maroc

68193 mots 273 pages
UNIVERSITE DE CORSE-PASQUALE PAOLI
ECOLE DOCTORALE ENVIRONNEMENT ET SOCIETE CENTRE INRA DE CORSE

Thèse présentée pour l’obtention du grade de DOCTEUR DE L’UNIVERSITE DE CORSE Mention : Sciences Economiques
Soutenue publiquement par

SAID CHATIBI
Le 9 Mai 2011 __________________________________________________________

LA FILIERE VIANDE BOVINE AU MAROC
QUELLE PLACE POUR L’ELEVAGE TRADITIONNEL ET QUELLES BASES DE QUALIFICATION POUR LA VIANDE LOCALE ?
__________________________________________________________

Directeurs : M. Thierry Linck, Docteur d’Etat, Economiste rural, INRA UR 045 LRDE Corte M. Abdelilah Araba, Professeur, Inst Agro et Vétérinaire Hassan II, Rabat Maroc Rapporteurs : M. Jean Lossouarn, Professeur, Sciences Animales, AgroParisTech, Paris M. Georges Giraud, Professeur, UMR CESAER 1041, AgroSup Dijon

Jury
M. Paul-Marie Romani, Professeur d’Economie, Université de Corse M. François Casabianca, IR Hors Classe, INRA UR 045 LRDE, Corte M. Jean Lossouarn, Professeur, Sciences Animales, AgroParisTech, Paris M. Georges Giraud, Professeur, UMR CESAER 1041, AgroSup Dijon M. Abdelilah Araba, Professeur, Inst Agro et Vétérinaire Hassan II, Rabat Maroc M. Thierry Linck, Docteur d’Etat – DR2, INRA UR 045 LRDE, Corte

ECOLE DOCTORALE ENVIRONNEMENT ET SOCIETE

THESE
Présentée à l’université de Corse pour obtenir le grade de

DOCTEUR
Disciplines Economie, Agronomie, Sciences des alitements
Par

SAID CHATIBI
LA FILIERE VIANDE BOVINE AU MAROC
QUELLE PLACE POUR L’ELEVAGE TRADITIONNEL ET QUELLES BASES DE QUALIFICATION POUR LA VIANDE LOCALE ?

Laboratoire d’accueil Laboratoire de Recherches sur le Développement de l’Élevage (LRDE) Centre INRA de Corse/Département SAD – Corte, France Accueil au Maroc Département de Productions et de Biotechnologies Animales Institut Agronomique et Vétérinaire Hassan II Rabat, Maroc

Soutenue publiquement le 9 Mai 2011

RESUME
La filière viande bovine Marocaine est actuellement confrontée à des

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