N° d’ordre : 2548

THÈSE
Présentée Pour obtenir
LE TITRE DE DOCTEUR DE L’INSTITUT NATIONAL POLYTECHNIQUE DE TOULOUSE

École doctorale : Sciences Écologiques, Vétérinaires, Agronomiques et Bioingénieries Spécialité : Ecologie et Agrosystèmes

Par

Houda EL HAJJOUJI Evolution des caractéristiques physico-chimiques, spectroscopiques et écotoxicologiques des effluents d’huileries d’olive au cours de traitements biologique et chimique
Soutenue le 24 novembre 2007, devant le jury composé de : M. M. M. M. M. M. M. Ali BOUMEZZOUGH Mohamed HAFIDI, Jean-Claude REVEL André AMBLES Salah SOUABI Eric PINELLI Abdelrani YAACOUBI Professeur, FSS Marrakech Professeur, FSS Marrakech Professeur, INP Toulouse Professeur, Université de Poitier Professeur, FST Mohamedia Professeur, INP Toulouse Professeur, FSS Marrakech Président Directeur de thèse Directeur de thèse Rapporteur Rapporteur Membre Membre

Evolution des caractéristiques physico-chimiques, spectroscopiques et écotoxicologiques des effluents d’huileries d’olive au cours de traitements biologique et chimique
Résumé Le premier volet de ce travail consiste à suivre les transformations des effluents d’huileries d’olives traités par un procédé biologique et chimique, en utilisant les différents paramètres physico-chimiques (pH, rapport C/N, phénols totaux, demande chimique en oxygènes (DCO), lipides) et spectroscopiques (UV-visible, IRTF, 13C-RMN). Les résultats du traitement biologique ont permis la mise en évidence des conditions optimales de traitement de ces effluents. Après 45 jours, les traitements ont permis la réduction de la pollution de ces effluents avec des abattements en DCO de 21.8% et 4.8% respectivement pour les traitements sans et avec chaux. La neutralisation du pH par ajout de chaux a montré un abattement de 75.9% en termes de phénols totaux. La spectroscopie IRTF et 13C-RMN ont montré qu’au cours du traitement avec chaux, les groupements aliphatiques diminuent et les structures aromatiques