Lycée Professionnel Golf Hôtel

BACCALAUREAT PROFESSIONNEL RESTAURATION
DOSSIER CANDIDAT

Mlle Sophie BIGOTTE

Session 2005

1

SOMMAIRE
 4 Fiches descriptives  Présentation de l’entreprise  Organigramme  Point d’approfondissement  Conclusion et remerciement  Annexes

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FICHES DESCRIPTIVES D’ACTIVITES

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Présentation de l’entreprise

4

L’hôtel Ambassadeur est un établissement au charme authentique classé quatre étoiles. Cet établissement se trouve au cœur de Juan les Pins. Il est situé à 15 Kms de l’aéroport de Nice et à 6 Kms de Cannes. Il bénéficie d’un accès facile, grâce à un excellent réseau routier et autoroutier. Ce magnifique hôtel restaurant très accueillant comprend trois restaurants et un bar, tous ayant des noms de peintres célèbres.

Tout d’abord, « les palmiers », c’est un grill restaurant qui se trouve autour de la piscine. Il est ouvert de 11 heures à 17 heures, durant toute la saison. Ce restaurant peut accueillir jusqu’à 150 personnes. Ensuite, « le Gauguin » c’est une brasserie traditionnelle avec terrasse couverte. Celleci est ouverte tous les jours de 8 heures à 23 heures. Elle peut accueillir 70 personnes. De plus l’espace « Cézanne », avec ces deux grandes salles, une réservée aux séminaires (mariage, baptême, anniversaire) peut recevoir 150 personnes et l’autre réservée au petit déjeuner qui elle peut recevoir 60 personnes. Ces salles sont ouvertes toute l’année. Et puis le bar « le Lautrec » qui est un piano bar. C’est un lieu de détente où les clients peuvent apprécier les boissons qu’ils désirent. Il y a également le traiteur Ambassadeur qui livre à domicile, chez les particuliers et entreprises.

L’hôtel Ambassadeur dispose de 206 chambres et de 19 suites aux couleurs provençales. La plupart des chambres ont une superbe vue sur la piscine extérieure avec un balcon. Elles sont équipées d’une climatisation, d’un mini bar, d’une télévision et d’un presse pantalon. Les 19 suites sont situées au sommet