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Dossier corse

2576 mots 11 pages
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DOSSIER REGION

CORSE

SOMMAIRE

Histoire
Présentation
Vins et boissons
Fromages
Produits du terroirs
Plats typiques

HISTOIRE :
La Corse est une île de la mer Méditerranée et une région française, composée de deux départements : la Corse-du-Sud et la Haute-Corse . Après avoir fait partie pendant quatre siècles et demi de la République de Gênes, elle fut indépendante le 30 janvier 1735 et donna le jour à la première Constitution démocratique de l'histoire moderne, avant d'être conquise militairement par la France. La Corse est située à 177 km environ au sud-est de la Côte d'Azur, à l'ouest de la Toscane (85 km) et au nord de la Sardaigne (12 km). Île plutôt boisée et montagneuse, sa côte méridionale est formée de hautes falaises (Bonifacio).
La distance la plus courte entre la France continentale et l'ile, de Cap Martin à la pointe de la Revellata, est de 170 km ; l'île est située à 85 km de l'Italie continentale et à 28 km des îles de l'archipel toscan (Capraia).

PRESENTATION :

La gastronomie corse est étroitement liée aux principaux produits du terroir : la culture des oliviers, de la vigne, de la châtaigne et des agrumes, la charcuterie de porc, le lait et le fromage de brebis, comme celui de chèvre.
C'est traditionnellement une cuisine de montagnards même si les produits de la pêche sont devenus plus importants, essentiellement grâce à la disparition du paludisme des côtes et à la tradition corse d'ostréiculture et de mytiliculture héritée des romains.

On y retrouvera de nombreuses spécialités : Les vins Les boissons Les fromages Les plats typiques Les autres produits de la région

VINS ET BOISSONS :

1) Les vins et vignobles de corse :

Situation géographique
Le vignoble se situe le long des côtes de l'île mais on peut distinguer le vignoble traditionnel sur la côte ouest et le vignoble nouveau sur la côte est.

Historique
Le vignoble a été implanté par les Phocéens (grecques) vers 570 av. JC, puis

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