Présentation de l'entreprise

Liberty Mont Blanc, dirigé par Frederick et François depuis 5 années. Il s’agit d’un hôtel **
Cet établissement est idéalement situé à 250 mètres des télécabines pour la station de ski de Saint Gervais.
Il est donc bien placer pour l’hiver pour les skieurs avec un hôtel toujours plein ainsi que l’été pour les promeneurs. (Annexe 1)

Ce restaurant propose un choix différent tous les jours de la semaine et le même menu recommence la semaine suivante et n’est ouvert que le soir. Les plats proposés sont des plats assez simple mais très régionale.

Le restaurant compte 5 personnes : 1 chef de salle, 1 serveuse, 1 chef cuisiné, 1 commis de cuisine et 1 femme de chambre.

Descriptif du travail du stagiaire : Le matin dès que j’arrivais j’étais chargé de débarrasser le petit déjeuné et de le ranger. Une fois cette première tâche finie je faisais la mise en place pour le soir. Apres 2 semaine de stage le lundi je m’occuper du service tout seul car c’était le soir du menu savoyard (raclette, fondue …).
Le reste de la semaine je m’occuper plus de la pâtisserie mais j’étais surtout sur tout les postes vu le peu de personnel que disposer l’entreprise.

Description d'une activité réalisée

Descriptif de la situation :

Le mardi étais le jour des grosses livraisons ainsi que le vendredi par les fournisseurs commander par le chef par téléphone ou par la visite d’un commerciale. Ces jours-là j’étais là pour assister le chef à ranger les marchandises ou même prendre sa place quand il pouvait pas grâce au fiche de livraison.

Apres avoir vérifié que tout étais là je devais ranger les marchandises sur l’étagère, la chambre froide ou bien le congélateur. Je devais placer derrière les marchandises reçues le matin même pour faire partir en premier les marchandises déjà présentes depuis plus longtemps.

Personnes concernées par