LYCEE HÔTELIER LA RENAISSANCE
SAINT-PAUL

DOSSIER PROFESSIONNEL E3
EPREUVE DE SYNTHESE DES ACTIVITES
EN ENTREPRISE

BACCALAUREAT PROFESSIONNEL RESTAURATION

Nom : Session :
Prénom : Approfondissement :

SOMMAIRE

1° Partie administrative :

1A – Rappel des exigences du contenu et de l’évaluation
1B – Extrait du règlement d’examen

2° Partie technique :

2A – Présentation du contenu du dossier E3

2A bis – Présentation d’une fiche descriptive

2B – Fiche descriptive d’activité professionnelle n°1 R/V valence opposée

2C - Fiche descriptive d’activité professionnelle n°2 R/V valence opposée

2D – Fiche descriptive d’activité professionnelle n°3 R/V valence opposée

2E - Fiche descriptive d’activité professionnelle n°1 R/V Approfondissement

2F - Fiche descriptive d’activité professionnelle n°2 R/V Approfondissement

2G - Fiche descriptive d’activité professionnelle n°3 R/V Approfondissement

2H - Fiche descriptive d’activité professionnelle supplémentaire R/V – Exemple : gestion

2I - Fiche descriptive d’activité professionnelle supplémentaire R/V – Exemple : économat

2J - Fiche descriptive d’activité professionnelle supplémentaire R/V – Exemple : hygiène et sécurité

RAPPEL DES EXIGENCES DU CONTENU ET DE L’EVALUATION
Repère 1A

EPREUVE E3
EPREUVE DE SYNTHESE DES ACTIVITE EN ENTREPRISE

Le dossier professionnel comporte :

a) les documents permettant de vérifier la conformité à la réglementation :

- des périodes de formation en entreprise (attestations authentifiées par l’établissement de formation, relatives aux périodes de formation en entreprise précisant leur durée, la nature des entreprises d’accueil) ;