Passation et réception de commande

Le rayon fromagerie traditionnel est géré en flux tendu. Nous avons une réserve très petite et par conséquent, nous commandons nos produits en fonction de leur écoulement et des besoins.

2 cas de figure :

I. Les commandes auprès de la centrale d’achat (Lectoure)

Tous les fromages sauf les spécialités et les Templais ce qui représente 85% des références.

1. Les commandes

Commande
Réception
Samedi
Lundi
Mardi
Jeudi
Mercredi
Vendredi

2. La procédure

Pour passer une commande, je dois prendre le cadencier et définir les produits que je dois commander ou qui sont en rupture de stock dans le rayon.
Ensuite je dois biper le code barre du produit avec un MSI (matériel de saisie informatique)

3. Détermination des quantités à commander

Les quantités se déterminent de plusieurs façons :
En fonction des saisons (périodes de fêtes, estivales…)
En fonction des jours de la semaine (plus d’affluence le week-end)
S’il y a rupture de stock dans le rayon

Produit
Stock
Stock maximum
Vente prévisionnelle jusqu’au jeudi
Commande
Ossau-Iraty
4
5
2
3

Remarque : Lors des périodes normales, nous avons souvent un stock de 2 afin de limiter la casse.

4. Validation de la commande

La validation de la commande se fait en branchant le MSI sur son socle, ce qui permet de décharger les données automatiquement vers l’ordinateur.

Mercalys, le site interne au magasin, s’ouvre et nous dit si les commandes ont bien été intégrées dans l’ordinateur.

Ensuite, sur une page sont récapitulés les produits commandés en précisant le nombre d’unité de produit.

Une autre fenêtre s’ouvre pour me demander si je souhaite passer les commandes sélectionnées.
Je clique sur oui.

Pour que la commande soit validée, je dois rentrer l’identifiant du magasin et le mot de passe.

Il y a ensuite une fenêtre qui apparait avec les commandes