Dossier e3 presentation

451 mots 2 pages

MOQUET-TORCY
Yvan TBR1

DOSSIER PROFESSIONNEL | |

BACCALAUREAT PROFESSIONNEL RESTAURATION
• Option : Service et commercialisation

• Épreuve : E3 • Session 2012/2013

SOMMAIRE |

1 • Remerciements - -Page 1

2 • Tableau récapitulatif des P. F. M. P - -Page 2

3 • Fiches descriptives d'activité professionnelle : -Page 3

-2 fiche de valence opposée • -Page 4 & 7
-2 fiche de dominante • -Page 8 & 11

REMERCIEMENTS

Je tiens premièrement, à remercier Monsieur W.LIBERT qui a accepté de me recevoir en tant que stagiaire dans son établissement(RENAISSANCE). Là j'ai pu grâce à l'environnement professionnel et humain, exprimer le savoir acquis théoriquement au Lycée.

Je tiens aussi à remercier l'ensemble de l'équipe, qui m'a permis une intégration facile et rapide, plus particulièrement Monsieur DIAKS pour son encadrement, sa patience et sa pédagogie.

Je souhaite également remercier Monsieur BAROU pour son aide, ses conseils, surtout de m' avoir inculqué son savoir-faire en pratique et technologie professionnelle.

Je veux aussi adresser mon plus chaleureux remerciement à Monsieur LEBOUL et Madame CARNET, pour leur indulgence à mon égard, durant ces années de Lycée. Je reconnais n'avoir pas toujours été un modèle dans mon comportement et mes actes, mettant ainsi leur patience à rude épreuve. Merci, malgré les errements inhérents à ma jeunesse et à mon impétuosité, de m'avoir maintenu au sein de cet établissement, me permettant ainsi de préparer l'avenir avec davantage de sérénité.

D'une façon générale, je remercie l'ensemble de l'équipe pédagogique pour l'intérêt particulier et les connaissances qu'ils m'ont inculqué durant ma formation.

Je remercie surtout ma Mère à qui j'ai trop souvent fait subir l'affront d'être convoquée au lycée pour mes mauvaises actions.
Maman je n'ai pas pu comprendre tout de suite combien tes conseils avisés étaient, malgré certains

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Je remercie également Madame CHOVRELAT, pour son aide et pour tous les conseils qu’elle m’a donnés quant à la mise en place de mon projet et à la réalisation de ce rapport. Et enfin je remercie toute l’équipe pédagogique de l’Institut Universitaire et Technologique de Belfort-Montbéliard pour toutes les ressources théoriques qu’elle m’a apportées et que j’ai pu utiliser pendant mon stage. Sommaire Introduction La pratique du jeu est en expansion depuis quelques années. Au-delà de la notion de loisir et de plaisir, la dimension pédagogique et éducative du jeu est largement reconnue.….

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Devoir la vague
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Pour se faire, il met en place une expérience où les élèves devront se tenir droit, tous de la même façon. Ils devront également se lever et se mettre sur le bord de leur table pour répondre aux questions posées. Au fur et à mesure du temps, beaucoup d’élèves du lycée vont rejoindre ce mouvement au slogan fort : « La Force par la Discipline, la Force par la Communauté, la Force par l’Action ». Ils pensent que grâce à ce mouvement surnommé « La Vague », ils sont tous égaux, plus fort et feront face à toutes leurs difficultés.….

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|Fiche de Situation N° de la Période de Formation en Entreprise N° | |BACCALAURÈAT PROFESSIONNEL RESTAURATION | |1. IDENTIFICATION DE L’ENTREPRISE | |NOM : | |Période N° du au | | | | | |Adresse du siège social : | |Nombre de semaines : | | | | | |Responsable de l’entreprise : | |Date de réalisation de la fiche : | | | | | |Lieu de la P.F.E. : | |Date de modification : | |2. LA SITUATION PROFESSIONNELLE | |Titre :….

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Dossier professionnel page 17 à 21 Théme : l’organisation du service d’un groupe en salle Remerciements page 22 [pic] [pic] FICHE DESCRIPTIVE D’ACTIVITÉ PROFESSIONNELLE N° 1 | | |NOM : TROCHET Prénom : Lucas | | | |Classe : Deuxième année Baccalauréat Professionnel Restauration | |1 |IDENTIFICATION DE L’ENTREPRISE |PÉRIODE : | | | | | | | |Du 06/09/2010 au 03/10/2010 | | |….

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CHE |FICHE DESCRIPTIVE D'ACTIVITE PROFESSIONNELLE N°4 | |TERMINALE BACCALAUREAT PROFESSIONNEL RESTAURATION | |NOM : Horobets Dimitri | |1 |IDENTIFICATION DE L'ENTREPRISE |PERIODE N° 3 | |NOM OU RAISON SOCIALE DE L'ETABLISSEMENT : |OPTION OPPOSEE : Service et | |Maison Kammertzell |commercialisation | |RESPONSABLE DE L'ENTEPRISE OU DE LA P.F.E. : |REALISATION DE LA FICHE LE : | |Mr. ROBERT(maitre d’hôtel) |Novembre 2011 | |LIEU DE LA P.F.E : 67000 STRASBOURG | | |2 |Service de Petit déjeuner | |LES PERSONNES CONCERNEES : | |Le maître d’hôtel, une serveuse qui ne s’occupait que du petit déjeuner. | |DESCRIPTION DE LA SITUATION : | |A la première semaine de mon stage à la Maison Kammertzel, j’ai participé au service du petit déjeuner de 7h00 à 10h00 | |….

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et l’aide qu’ils m’apportent dans mes études. Je remercie tous mes amis qui m’offrent leur assistance et toute l’aide dont j’ai besoin. Enfin, je remercie particulièrement mes proches pour leur soutien et la patience dont ils ont fait preuve face à mon….

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1 Document C Document C’ |BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL RESTAURATION | | | |Fiche Descriptive d'Activité Professionnelle | |1 IDENTIFICATION DE L'ENTREPRISE |IDENTIFICATION DE LA PFE | |Nom: |Période n°: période: | |Adresse du siège social ; |Date de l'élaboration de l'activité: Période du | | | | |Responsable de l'entreprise |Date à laquelle l'activité a été réalisée | | |Date à laquelle la fiche a été complétée | | |Poste occupé à cette date : | |2 SITUATION PROFESSIONNELLE | | | |Personnes concernées: Indiquer les personnes concernées directement ou indirectement:….

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Avant propos et remerciements. Je tiens à remercier toutes les personnes qui, de près ou de loin, ont contribué à mon stage. Je remercie tout d'abord toute l'équipe de "JUSTE À TEMPS !" qui est extraordinaire au sens propre du terme. "Extraordinaire" par son accueil amical, qui m'a offert, une fois de plus, un cadre de travail adapté.….

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Ces professeurs-là n’ont donc pas la patience d’enseigner à leurs élèves et ne désirent pas réellement que ces derniers réussissent. Du moins, c’est l’impression qu’ils laissent aux étudiants. Il ne suffit pas de bonnes connaissances des disciplines à enseigner, il faut également avoir la patience et le désir de les transmettre aux élèves et de réussir à les y intéresser. « Apprendre c’est naître à autre chose, découvrir des mondes que nous ignorions jusque-là ». p.17.….

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C’est grâce à eux que je peux continuer mes études et aller au devant de mon projet professionnel afin, d’apporter à mon fils un avenir serein et ainsi, faire en sorte, de lui donner toutes les chances de réussir. Le bien être de mon fils et son avenir est primordial. D’où l’importance pour moi de réussir et d’atteindre mon projet professionnel. Plus tard, après avoir fini mes études et obtenu une bonne situation, je souhaite me marier, avoir une maison et construire une vie familiale, avec deux autres enfants.….

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Aussi, je remercie ...................................................., mon maître de stage qui m’a formé et accompagné tout au long de cette expérience professionnelle avec beaucoup de patience et de pédagogie. Enfin, je remercie l’ensemble des employés de l’entreprise ............................. pour les conseils qu’ils….

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Le 27 Mai 2011, à Paris. J J J e remercie le département DUT Techniques de Commercialisation de l’IUT Paris Descartes pour m’avoir permis de réaliser un stage de deux mois en entreprise, j’ai ainsi eu la possibilité de découvrir le secteur de la communication et du e-marketing. ’ai l’honneur de remercier Madame Manzano, mon professeur tuteur et responsable des stages de deuxième année, Madame Diana Stagel, fondatrice et gérante de METHODEWEB pour m’avoir accueillie, formée et accompagnée dans le cadre de mon stage de fin de formation.….

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Fiche de Situation N°2 de la Période de Formation en Entreprise N°2 BACCALAURÈAT PROFESSIONNEL RESTAURATION | | 2. LA SITUATION PROFESSIONNELLE | Titre : SERVICE DU DEJEUNER | Domaine d’intervention : Service | A. Les personnes concernées : En interne : Une serveuse et moi-même. En externe :….

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