Dossier IAA_XERFI

Pages: 28 (10347 mots) Publié le: 20 septembre 2015
L’essentiel des problématiques et des enjeux – décembre 2010

DOSSIER SPECIAL INDUSTRIE
AGROALIMENTAIRE
Au sommaire par grands thèmes
A travers les différentes études réalisées ces derniers
mois, le Groupe Xerfi propose dans ce dossier spécial un
tour d’horizon des problématiques et enjeux auxquels
sont
confrontés
les
acteurs
de
l’industrie
agroalimentaire (IAA).
Ce dossier recense lescommuniqués de presse relatifs
aux différentes études et donne accès à la présentation
synthétique de chacune d’entre elles.
Ce dossier permet également d’accéder à la base
d’intelligence sectorielle du Groupe Xerfi à travers la
présentation d’une sélection d’études.

1. La filière :
les débouchés hors GSA et RHF, la restauration
collective, les coopératives agricoles, les viandes
élaborées.
2. Les grandsmarchés :
les sandwiches, salades traiteur et box ; les produits
exotiques ; les produits appertisés ; les produits régionaux
3. Le « mieux manger » :
l’épicerie fine et les produits haut de gamme, les aliments
santé, les aliments antiallergiques, les aliments
« nutritionnellement corrects ».
4. L’accès à la présentation
d’une sélection d’études sectorielles :
le chocolat, la confiserie de sucre,les boulangeries et
pâtisseries, les boissons, les grandes surfaces alimentaires.

Dossier spécial industrie agroalimentaire - décembre 2010

Les débouchés hors GSA et RHF, une manne pour les industriels de l’agroalimentaire
XERFI vient de publier une étude approfondie, après plusieurs semaines d’enquêtes et d’analyses, sous le titre :
« Les marchés des industriels agroalimentaires hors GSA et RHF.Stations-services, distribution automatique, cinémas, boutiques en propre,
e-commerce, etc. : quelles perspectives sur les circuits alternatifs ?».
Auteur de l’étude : Isabelle Senand. Voici quelques-uns des principaux enseignements de cette analyse de 200 pages :
Les industriels de l’agroalimentaire pourraient bien avoir encore davantage les yeux
de Chimène pour les circuits alternatifs.Distribution automatique, salles de
cinéma, parcs d’attractions, stations-services et autres boutiques en propre
constituent en effet de vrais relais de croissance dans un contexte de consommation
alimentaire atone. Les experts de Xerfi ont ainsi estimé à plus de 10 milliards
d’euros ce marché de la « distribution alternative ». Un marché promis à un bel
avenir à la faveur de la montée en puissance dunomadisme alimentaire, de la
déstructuration des repas ou de la civilisation des loisirs.

Si les acteurs de l’IAA ont compris l’intérêt de ces réseaux afin de conserver, voire
gagner, des parts de marché, chaque catégorie d’acteurs déploie une stratégie liée à
son positionnement. Le développement des boutiques en propre reste l’apanage
des acteurs revendiquant une offre de qualité, à l’image deHägen-Dazs. Les
expériences dans l’e-commerce se multiplient, en particulier chez les PME
spécialisées dans l’épicerie fine. Les offensives hors circuits alimentaires
s’intensifient également, à l’image du concept de restauration proposé par Ikea.

Estimation des marchés alimentaires « alternatifs » (hors GSA / hors RHF)

Les acteurs de l’IAA ont donc tout intérêt à explorer des pistes distinctes del’hypermarché et de la restauration hors foyer. Aux côtés du débouché majeur de la
GMS, globalement en panne de croissance, les professionnels de l’agroalimentaire
devront aussi composer avec une restauration hors foyer qui s’essouffle. Les
pressions exercées par les centrales d’achats des GMS pèseront également sur les
marges de la filière. Laquelle ne pourra pas non plus compter sur laconsommation
alimentaire dont la croissance annuelle moyenne ne dépassera pas 1% en volume
d’ici 2012, selon Xerfi.

Boucheries-charcuteries :
400 M€ en charcuterie - traiteur
Boulangeries-pâtisseries :

Epiceries fines :

1 Md€ en confiserie /
chocolaterie

La distribution automatique, vitrine incontournable

1,3 Md€ de chiffre d’affaires

Magasins bio :
2 Md€ de chiffre
d’affaires

Sur la dizaine de...
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