Dossier muc acrc

Pages: 6 (1420 mots) Publié le: 2 mai 2012
Dossier d’analyse et de la relation commerciale
FLUNCH
Solène BURCKEL
BTS Management des Unités Commerciale Session 2012/2013
FLUNCH

SOMMAIRE :

I- Présentation de l’entreprise

* Le contexte général
* L’entreprise dans son contexte géographique
* L’entreprise et son contexte organisationnel
* L’entreprise dans son contexte concurrentiel

II- Le Système d’InformationCommerciale (S.I.C.)

I- PRESENTATION DE L’ENTREPRISE :

a. Le contexte général :
Flunch est une chaîne de restauration française en libre service présente également en Espagne, au Portugal, en Italie, en Pologne et en Russie. Aujourd’hui il y a en France plus de 200 restaurants Flunch. La création d’un réseau de restaurants franchisés a commencé en 1999, pour atteindre aujourd’hui 65 implantationsfin 2010. En 1996, la S.A.R.L RICANNA ouvre une cafétéria dans la galerie marchande de Hyper U à Manosque, sous le nom de Royaldine. En 2001, la S.A.R.L Royaldine prend le nom de l’enseigne Flunch et perd une part de son indépendance puisqu’elle doit s’acquiter de royalties auprès de son franchiseur. Ce qui lui permet de bénéficier d’une image de marque, d’une réputation ainsi qu’un systèmecommercial conçu et expérimenté par l’enseigne Flunch .
b. Le contexte géographique
La cafétéria Flunch de Hyper U à Manosque se situe dans la zone industrielle Saint Joseph en périphérie du centre ville :
* S.A.R.L Ricanna, Quartier Prèches, 04000 Manosque
La zone de chalandise primaire se situe donc dans cette zone industrielle qui comprend plusieurs unités commerciales, ainsi le restaurantbénéficie d’une activité économique élevée et d’une clientèle ayant l’habitude de faire ses achats dans ce périmètre de la ville.
La zone secondaire comprend toute l’étendue de la ville de Manosque et la tertiaire se déploie jusqu'à La Brillane, notamment grâce à la départementale D907 qui longe le restaurant ainsi que de nombreuses routes qui permettent de favoriser la clientèle de ce dernier.Néanmoins située à proximité de l’autoroute A51 qui dessert les Hautes-Alpes et les Bouches-du-Rhône, le restaurant attire de nombreux clients de passage, en particulier durant la période d’été où Flunch accueille une abondante clientèle touristique.

c. Le contexte organisationnel de l’entreprise :

* Flunch est ouvert 7jours/7 et dispose d’horaires variables selon la saison :

| HIVER | ETE |SEMAINE | 8h30 – 21h30 | 8h30 – 22h00 |
WEEK-END | 8h30 – 22h00 | 8h30 – 22h30 |

Le groupe Agapes Restauration est le troisième groupe sur le marché de la restauration commerciale en France et le quinzième sur le marché européen. Flunch en fait partie tout comme Pizza Paï, Amarine, Sogood café …
M. Muller qui est le PDG de la S.A.R.L. Ricanna, est également propriétaire d’un Flunch Expresssitué dans la galerie marchande de Leclerc à Manosque et détient des actions dans ceux de Carpentras, Perpignan et Gap.
La qualité des produits flunch, c'est d'abord la qualité des matières premières. C'est pourquoi flunch entretient avec plus de 200 fournisseurs un partenariat étroit et durable.
Les fournisseurs sont sélectionnés par un chef produit, véritable chef d'orchestre de la matière premièrejusqu'à l'élaboration de la recette pour les restaurants.
Flunch mène en permanence des campagnes d'analyses sur ses produits, et n'exclut pas le contrôle. Chaque trimestre, les 200 restaurants flunch sont inspectés par un organisme extérieur.
Par ces contrôles réguliers (environ 8000 analyses), flunch encourage la mobilisation des restaurants sur les questions de qualité et de sécurité, etprouve ainsi qu'un repas équilibré à petit prix est aussi synonyme de qualité.
Flunch propose quotidiennement un large choix de légumes à volonté, de divers plats élaborés avec des recettes authentiques suivant les saisons et le tout dans un climat décontracté grâce à une musique d’ambiance.

d. L’entreprise dans son contexte commercial : (communication fournisseur+)
Le mot Flunch est une...
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