LYCEE PROFESSIONNEL DE KAWENI NOM
B.P.205-97600 MAMOUDZOU PRÉNOM
Tel: 0269 61 09 76 TEL:
Fax : 0269 62 16 68

BACCALAUREAT PROFESSIONNEL
DOSSIER D’APPROFONDISSEMENT PROFESSIONNEL
ANNEE SCOLAIRE 2011-2013

Professeur SC : Mme RIO / Mr. MATHEY
Professeur OPC : Mr. BOITEUX

Mes remerciements vont préalablement à Monsieur Serge MORFAN, proviseur du lycée de KAWENI pour m’avoir permis d’étudier dans son établissement.
Ils vont ensuite à notre professeur principal Monsieur BOITEUX Philippe ainsi qu’à Monsieur MATHEY Bernard et Mme RIO, pour s’être démenés pour notre classe et pour nous avoir encore plus fait aimer plus ce métier.
Merci pour vos conseils durant ses deux ans.
Mes remerciements vont aussi à tous les directeurs dans les entreprises qui m’ont accueilli, en l’occurrence Mr. Luc DAVID « KARIBU LODGE » à Mahajanga, à Mr. Franck CELIER « Hôtel SAKOULI » ainsi qu’à l’adjudant-chef du GSMA Mr. SAUVAGE. Encore merci de m’avoir permis de réaliser mes stages.
Un remerciement tout particulier à Monsieur Karim IKBALHOUSSEINE, directeur de l’ESIGE et son équipe pour leur accueil chaleureux durant notre séjour à Madagascar.
Enfin, à tous ceux qui de prêt ou de loin, ont contribué à la réalisation du présent dossier. Merci infiniment.

REMERCIEMENT………………………………………………….p2

SOMMAIRE

I. PRESENTATION DE L’ETABLISSEMENT D’ETUDE ….p4
II. PRESENTATION DU LIEUX DU STAGE…………………p4
III. ORGANNIGRAMME……………………………………….p5
PREMIRE PARTIE : 4 fiches descriptives d’activités professionnelles……..p6/13
Fiche n° 1(valence inverse)…………………………………p6/7
Fiche n° 2(valence inverse)………………………………...p8/9
Fiche n°3(valence dominante)…………………………….p10/11
Fiche n°4(valence dominante)……………………………p12/13
DEUXIEME PARTIE : DOSSIER D’APPROFONDISEMENT ………....p14/19

1.1. L’AGRUME DANS TOUT SES ETATS …………………………………p14
1.2. L’ORIGINE……………………………………………………………….p14
1.3. HISTOIRE DES AGRUMES……………………………………………p14
1.4.