Sara dupuis Terminal pro C

Option: service Année: 2009/2010

Analyse d'une situation

professionnelle

Hotel/Restaurant Campanil 73 rue des fleurs, Amilly

Sommaire:
-Présentation de l'entreprise
(localisation, secteur d'activité, description etc)

-Organigramme

-Analyse d'une risque professionnel

dans l'entreprise .
(risque rencontrer, situation du risque etc)

-Conclusion
( comparaison entre le cadre réglementaire et la réalité de l'entreprise)

Introduction: Présentation de l'entreprise:
Campanile
Localisation: 73 rue des Fleurs à Amilly , dans la zone commerciale d’Antibes, accessible par l’autoroute A77 et la nationale N7. La gare SNCF ainsi que la gare routière de Montargis sont à moins de 5 km de l’hôtel

Secteur d'activité: zone commerciale d’Antibes , (restauration collective). Nombre de salariées: 10 salariées au total en CDI La tenue professionnel en service: chemise blanche ou chemise grise de campanile ou polo campanile, pantalon noire ou jupe avec collant noir ou beige simple sans motif, cheveux attacher et le badge avec notre prénom et notre activité dans l'entreprise (obligatoire). La tenue professionnel en cuisine: veste de cuisine, pantalon de cuisine , chaussure de cuisine, tablier et toc en papier, cheveux attacher . Activités réaliser: j'ai fait beaucoup de service, du service groupe mes aussi service des client hôtel et passage ( prise de commande, suivie des table, rentrer les bon dans le micros etc.) j'ai fait quelque paiement, je passer l'aspirateur et la serpillière le matin, ensuite la remonter de cave (vin,eau,boisson etc.). Jetait en coupure de commencer a 10h jusqu'à 14h et de 18h45 jusqu'à 22h ou 23h selon les client. Pendant le service , je m’occupe de prendre des commande , enregistrer les commande, le suivi des table , les boisson et si y avait pas beaucoup de client j’allai faire la plonge ou du nettoyage.