Baccalauréat Professionnel de Restauration

Nom de l’élève :
Fiche descriptive d’activité
Professionnelle

1 Identification de l’entreprise Période

Date de réalisation de la fiche :

Date de modification :

Valence : Salle
Nom :

Responsable de l’entreprise :

2 Situation professionnelle
Les personnes concernées

- Ma responsable « petits déjeuners » et moi.

Description de la situation (les circonstances)

C’était un jeudi matin, je commençais à 7h, j’étais au room- service et l’on m’a demandé d’aller chercher les tables room service montées,le soir d’avant, dans les chambres. Je suis montée débarrasser mais quand je suis arrivée dans la suite 307-8. la chambre était vide et toute retournée.

Objectif de l’action et rôle de l’apprenti

Trouver la raison pour laquelle la chambre était dans cet état.

3 L’action de l’apprenti
Les moyens et les démarches mis en œuvre

Je suis allée chercher ma responsable pour la prévenir que la chambre était retournée, qu’il n’y avait plus les deux clients et que leurs affaires avaient disparu. Nous sommes donc allées voir le directeur de l’hôtel pour l’informer de ce problème.

Les difficultés rencontrées, les solutions adoptées

Les personnes n’avaient pas payé et le seul numéro de carte bancaire que nous avions n’était pas à leur nom. Leur adresse n’était pas valide. Nous avons donc appelé la police pour leur décrire ses personnes afin qu'ils entament des recherches.

Les résultats obtenus

Suite a plusieurs plaintes de la part des hôtels a la police, ces personnes on put etre retrouver et rembourser ce qu’elles devaient.

4 Leçons à tirer de l’expérience

Etre plus vigilent lors de la prise de coordonnée des clients, et effectuer un payement de la chambre en avance pour vérifier qu’il n’y ai pas de soucis de débit sur le