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Du bruit dans la cuisine

7679 mots 31 pages
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DU BRUIT DANS LA CUISINE

I/Présentation

Le magasin : il s’agit du point de vente de l’enseigne Du bruit dans la cuisine dans le centre commercial de carré Sénart.

Du Bruit dans la cuisine est un magasin de 300 m² spécialisés dans les plaisirs de la table.

Quatre idées résument le concept : Convivialité Plaisir Éducation Découverte

Politique de l’enseigne du bruit dans la cuisine :

*Politique Prix
Les prix commencent là où s’arrêtent ceux de l’hypermarché.

Exemple : Les casseroles sont proposées entre 12 et 45 euros selon les gammes.

L’affichage des prix est : Discret Peu descriptif

*Politique Produit 3 000 références

Assortiments :
- Epicerie Fine
- Livres de Recettes
- Ustensiles
- Vaisselle
- Décoration

*Politique de Communication : Les cibles

Cœur de cible : Les femmes de 35-50 ans, d’un milieu socioprofessionnel aisé. puis Les passionnés de cuisine Les cuisiniers experts

Merchandising

*Le magasin est organisé autour de 5 univers :
- La DEMONSTRATION CULINAIRE (par un chef et retranscrit sur écran plat);
- L’EPICERIE (épiceries fines + vins + chocolat + pattes + sauces…);
- Les OUTILS (ustensiles de cuisine) ;
- La TABLE (décoration + vaiselles) ;
- La LIBRAIRIE.

*Plan merchandising :

II/Techniques de vente

*Utilisation du Marketing Sensoriel :
Il combine les 5 sens entre eux :
 L’ouïe è Ambiance sonore conviviale, musique pas trop forte et agréable)
 L’odorat è Odeur des thés, cafés présent dans les linaires)
 Le goût è Dégustations des produits préparés par le chef)
 Le toucher è Produits en démonstration comme les grains de café par exemple)
 La vue è Les codes couleurs des différents linéaires et la présence d’écran plat qui diffuse en direct la cuisine du chef, et cuisine.tv lorsqu’il est absent)

*Techniques de ventes additionnelles
Cohérence association produits
Par exemple le linéaire pâtes au dessus du linéaire condiments ou encore

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