dynamique consommation alimentaire

2752 mots 12 pages
inNOVATION & TENDANCE EN AGROALIMENTAIRE
L’arbre des tendances XTC

Axe Plaisir : Cheap & Smart, Daily Luxury, Yes I Cook ! , Food & Mood
Axe Santé : Virtuous Simplicity , Respect For Nature, Total Trust
Axe Praticité : Moving Target, Country Urbanites
Axe Ethique : Food with a Conscience, Human & Local, My Food

Une tendance est une forme de réponse industrielle adaptée aux besoins des consommateurs.
Les caractéristiques et le positionnement produit vont être dictés par un ou plusieurs de ces tendances, une hiérarchisation pouvant être effectuée.
Cet arbre devient alors la synthèse des grandes revendications du consommateur.

PLAISIR :
La première et la plus importante est le plaisir et est à la base du produit alimentaire. Quelque soit l’aliment, la première recherche du consommateur est son plaisir, il faut donc qu’il soit sous-jacent.
Mais que pour le plaisir dure, le consommateur doit posséder des garanties sur ce qu’il mange : garantie-santé, garantie-praticité, garantie-éthique…
 d’où le lancement de produit sur la tendance plaisir et sur une autre tendance.

La tendance plaisir est organisée en quatre orientations : la sophistication ( produits haut de gamme, produits terroirs, petits plaisirs ou produits authentiques), la variété des sens ( produits sensations ou faisant appel à la créativité du consommateurs), les produits fun et l’exotisme(recherche de goûts nouveaux).

Cheap & Smart
En cette période économique tendue, un nouveau genre de consommateur est né. Il est soucieux de son budget et aime qu’on l’aide à le gérer. Il est à la recherche de produits malins, c’est-à-dire qui le considèrent comme quelqu’un d’astucieux et vigilant sur ses dépenses. Ce consommateur ne privilégie pas le premier prix ou du Hard Discount, car il n’est pas dans le besoin d’en acheter, et il ne veut pas qu’on le considère dans ce besoin. D’ailleurs, il craque de temps en temps pour un produit plaisir mais plus coûteux.
Il cherche des produits

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