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Démarche de patrimonialisation de la gastronomie marocaine

3688 mots 15 pages
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Démarche de patrimonialisation de la gastronomie marocaine
EL HAFID Mohamed
Doctorant en 1ère année en Sciences et Techniques de Gestion à l’ENCG Agadir elhafid.mohamed@gmail.comSAIR Aziz
Professeur à l’Ecole Nationale de Commerce et de Gestion,Université Ibn Zohr-Agadir azizsair@gmail.com Achaba Allal Professeur à l’Ecole Nationale de Commerce et de Gestion,Université Ibn Zohr-Agadir allalachaba@yahoo.fr Démarche de patrimonialisation de la gastronomie marocaine
Résumé
Le Maroc est un pays à vocation touristique grâce à plusieurs facteurs, dont la gastronomie qui constitue un atout important pour sa servuction touristique mais qui reste mal exploitée. Notre recherche mettra l’accent sur la valorisation de ce patrimoine culinaire pour qu’il puisse servir aussi comme facteur d’attractivité pour la destination Maroc. La patrimonialisation semble une solution efficace pour valoriser la gastronomie marocaine, vue qu’elle offre un rayonnement très large auprès des marchés émetteurs de touristes. L’objectif est de mettre en place un modèle, en s’inspirant des expériences réussies comme la France et l’Espagne, qui contribuera à la consolidation de l’image de la destination Maroc et à la création d’un avantage compétitif.
Abstract
Morocco is one of the most popular destination for toursim, thanks to its potentials in which, the gastronomy is the most important element within the tourism industry in Morocco. Unfortunately this asset isn’t exploited enaugh, and this fact negatively the competitivness of the whole destination.
The patrimonialization is one of the effectives solutions to enhance the culinary heritage in Morocco in order to attract more tourists. According to the successfull experiences of other countries, particularly that of France and Spain, encouraged us to go in this direction to develop a specific model in order to cosolidate the image of Morocco as a destination for tourism.
Mots clés :
La gastronomie, la

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