Etude de cas
Implantation d’un rolling bar eat sushi
1) Etude de l’environnement :
La cible :
Tout d’abords les femmes urbaines sont des cibles privilégiées, en effet, elles représentent 65% de la clientèle de Eat Sushi. De plus l’intérêt pour la nutrition équilibrée constitue une motivation certaine pour cette clientèle.
Les 25/45ans représentent une autre cible. Cette catégorie de jeune actifs recherchant la tendance, la mode mais aussi de la rapidité de l’offre.
CSP + qui possèdent des revenus conséquent, recherche un cadre prestigieux, une qualité culinaire, un lieu représentatif d’un niveau social élevé.
Zone d’implantation :
Favoriser le centre-ville, des quartiers chics, quartiers culturels tendances.
Etude de la concurrence :
NOM LOCALISATION RESTAURANT et A EMPORTER LIVRAISON POSITIONNEMENT
Sushi shop 8eme X X Haut de gamme
Love sushi 8eme X Haut gamme
Sushi resto 6eme x Entrée de gamme
Mitsouko 1er X Haut de gamme
Super sushi 6eme X Milieu de gamme
Sushi et wok 8eme X Milieu de gamme
Sushi-ba 12eme X Milieu de gamme
Sushi maki 6eme X Milieu de gamme
Sushi oki 2eme X Milieu de gamme
Sushi room 1er X Milieu de gamme
Sushi stree café 6eme X Milieu de gamme
Wazab’art sushi 6eme X X Milieu de gamme
Wok and sushi 15eme X Milieu de gamme
Azumi sushi 12eme X Milieu de gamme
Café sushi ly 2eme X X Entrée de gamme
SOS sushi 8eme X Entrée de gamme
Nikki sushi 6eme X Entrée de gamme
Sushi koste 7eme X Entrée de gamme

2) Fan page Facebook (mettre lien)
Site officiel de Eat Sushi, parrainage
Site culinaire
Carrefour, traitement de la base de données. E-mailing et parainage.
Jeux concours, collecte coordonnées participants, parrainage e-mailing
(Mettre que les liens url)
3) Mecanisime de recrutement
Création d’une baniere sur le site officiel
Création d’un campagne de e-mail au près des détenteurs de la cartes carrefour déjà client de eatsushi
Création d’une deuxième campagne de e-mail avec un achat de basse