L’eau au cœur des activités industrielles
L’usine d’embouteillage de Dax
Visite en mars 2008
Les eaux embouteillées : eaux de source et eaux minérales
Les Français sont d’importants consommateurs d’eaux conditionnées en bouteilles avec une consommation de plus de six milliards de bouteilles d’eau vendues par an (source chiffre : L’ actu du mardi 4 septembre 2007) et une moyenne annuelle de 136 litres / habitant/ an d’eau en bouteilles
(source chiffre : France Inter le mercredi 23 juillet 2008).

Les eaux embouteillées se composent de deux types d’eaux différentes en ce qui concerne leur composition et leur action sur la santé : on distingue les eaux de source et les eaux minérales (eaux minérales plates ou gazeuses).
La différence entre une eau de source et une eau minérale est la suivante :
- l’eau de source est potable d’elle-même selon les critères de potabilité exigés pour l’eau du robinet sans nécessité de traitement. C’est une eau d’origine souterraine, potable à l’état naturel, protégée par un périmètre de protection strictement délimité et défini. Elle n’est pas traitée, ni filtrée ni chlorée. Elle ne possède aucune propriété thérapeutique particulière.
- l’eau minérale est également une eau de source qui ne subit aucun traitement lors de son conditionnement, de son embouteillage. Chaque eau minérale contient des minéraux dans des quantités toujours identiques : selon leur minéralisation et leur composition chimique, les eaux minérales sont très faiblement, faiblement ou fortement minéralisées. L’eau minérale se caractérise par des propriétés thérapeutiques, des vertus bienfaisantes pour la santé.
Les points communs aux eaux de source et aux eaux minérales :
- Elles sont toutes deux des eaux d’origine naturelle, protégées contre la pollution et aptes à la consommation
- Elles ne subissent aucun traitement, c’est interdit par la loi. Cette absence de traitement avant leur mise en bouteille les différencie de l’eau du robinet qui a toujours été traitée.
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