Introduction La nouvelle sociologie économique se concentre particulièrement sur les conséquences sociales des échanges économiques, il s'agit d'étudier les phénomènes économiques étant encastrés dans leur contexte social. Karl Polanyi est le premier théoricien à venir avec l'idée de la «encastrement», ce qui signifie que l'économie est «encastrée» dans les institutions sociales qui sont essentielles pour que le marché ne détruit pas les autres aspects de vie humaine.
Il y a plusieurs types d'encastrement: cognitif, culturel, politico-institutionnel et relationnel, on s'intéresse dans cette dissertation à l'encastrement cognitif. Comment expliquer certain phénomène économique par un encastrement cognitif dans la nouvelle sociologie économique? Pour répondre cette question je m’intéresse à traiter un phénomène économique dans notre vie quotidienne économique: la science d'aménagement des magasins dans le détail ,en particulier dans les supermarchés. quelles les différentes manipulations et techniques utilisées par les supermarchés? Comment les comportements des consommateurs sont affectés par ces aménagements?

PARTIE1 La science d'aménagement dans le détail

A La science d'aménagement des supermarchés
Il nous arrive souvent qu'on achète plus de produits qu’on n’en a réellement besoin quand on fini de faire des course dans un supermarché. Nous sommes victimes des tactiques de marketing qui sont utilisé par les supermarché pour nous inciter à consommer plus de produits. Voici des aménagements que j’observais dans des supermarchés :
1 Entrées des supermarchés sont toujours situées à droite. Cela favorisent le mouvement des acheteurs qui sont dans le sens inverse des aiguilles d'une montre. Ils dépensent en moyenne 2 euros de plus chaque fois par rapport celles à l'inverse.
2 Les grandes marques , magasins étiquettes, sont mis dans des endroits à fort trafic et ont la priorité pour le placement secondaire.
3 Les gens utilisent les produits frais ont