Introduction :
La sécurité alimentaire est une source d'inquiétude permanente des sociétés humaines depuis leur origine :
Dans les pays riches, la crainte de la pénurie ayant disparu, l'inquiétude s'est déplacée vers la question de la sécurité sanitaire.
Dans les pays pauvres, la lutte contre la malnutrition demeure un enjeu majeur des politiques de développement.
Jusqu'à présent les OGM ne servent pas le combat contre la faim mais cristallisent les inquiétudes.
Le contrôle de l'approvisionnement des populations demeure un enjeu géopolitique majeur pour les pays pauvres.
Les enjeux de la sécurite alimentaire ou le défi alimentaire
I. L'insécurité alimentaire dans le monde
A. La faim recule lentement et inégalement selon les continents
On distingue sous-alimentation ou sous-nutrition, et malnutrition.
Sous-alimentation : apport calorique insuffisant.
Malnutrition : ration nutritionnelle déséquilibrée, déficitaire et carencée.
2 milliards d'individus souffrent de malnutrition.
Un nombre équivalent jouit d'une abondance alimentaire sans précédent.
1999-2001 : 842 millions de personnes sous-alimentées.
L'Asie orientale compte 505 millions de personnes sous-alimentées.
La faim recule mais ne disparaît pas. Les personnes sous-alimentées ne représentent plus que 18 % de la pop. des PED en 2001, contre 35 % en 1970. Mais la baisse se réduit à 100 millions de personnes en raison de l'& générale de la population entre ces deux dates.
Les progrès sont remarquables en Asie du Sud et de l'Est, où la proportion de personnes sous-alimentées est passée de 40 à 15 % de la population totale.
En Afrique subsaharienne, 1/3 de la population totale. Dans de nombreuses régions rurales de l'Afrique australe existe une interdépendance entre le VIH et l'insécurité alimentaire (les jeunes meurent du sida => pénurie de main d'œuvre pour l'agriculture).
La faim n'a pas reculé dans cette région : & du nbre de personnes vivant avec moins de 1 $/ jour,